Остров с меренгой

L’ÎLE FLOTTANTE

10 CHF≈ 10,79 €

Delice Ange'Vin · Женева

Пищевая ценность

≈ 350 ккална порцию около 200 г

Белки9%
9%
Жиры32%
32%
Углеводы59%
59%

Оценка для обычной порции этого блюда; рецепт заведения может отличаться.

О блюде

Классический десерт, состоящий из мягких облаков меренги, плавающих на подушке из охлажденного ванильного заварного крема или crème anglaise.

Кухня: Французская

Типичные ингредиенты

яичные белки
сахар
молоко
ваниль
яичные желтки

Общие сведения о блюде, заведение их не предоставляло. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.

История блюда

Франция

Плавающий остров — © Juhan Harm . · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Происхождение: Франция

Подробнее

Плавающий остров (плавучий остров, иль-флотант, фр. île flottante) — французский десерт, состоящий из меренги и английского крема. Меренга готовится на водяной бане и подаётся на слое английского крема, в результате чего десерт действительно напоминает плавающий в море крема остров.

Отрывок из статьи Википедии «Плавающий остров» · использованная версия · CC BY-SA 4.0

Источники: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

Вам понравилось блюдо?

Остров с меренгой: где ещё попробовать Назад к меню Delice Ange'Vin