Les Fontaines de Paris - Dubaï

Фуа-гра, приготовленная методом поэширования в йодированном бульоне.

Бургундские улитки, подаваемые с полосками поджаренного хлеба.

Выловленный на крючок морской окунь, подается с икрой и молоком рибо.

Утиное конфи, подается с фрикасе из белых грибов и серого лука-шалота.

Гребешки, подаются с картофельными ньокки, белым трюфелем из Альбы, соком кресс-салата и коричневым маслом.

Открытые слои слоеного теста с ванилью.

Мороженое с ликером на основе норвежского омлета.