Карпаччо из выдержанной говяжьей задней части с трюфельным майонезом
Carpaccio – modnet okseinderlår med trøffel mayo
158 DKK≈ 21,14 €
Klassisk 65 · Орхус
Пищевая ценность
≈ 350 ккална порцию около 100 г
- Белки21%
- Жиры73%
- Углеводы6%
Оценка для обычной порции этого блюда; рецепт заведения может отличаться.
О блюде
Тонко нарезанная сырая говяжья мышца, подаваемая с майонезом со вкусом трюфеля.
- Кухня
- Итальянская
Типичные ингредиенты
- говяжья мышца
- трюфель
- майонез
Общие сведения о блюде, заведение их не предоставляло. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.
История блюда
Италия · 1950
О классическом блюде Карпаччо. В заведении подают свою версию.
- Происхождение
- Италия
- Время появления
- 1950
- Названо в честь
- Витторе Карпаччо
- Автор
- Джузеппе Чиприани
Подробнее
Карпа́ччо (итал. carpaccio) — блюдо из тонко нарезанных кусочков сырой говяжьей вырезки, приправленной соусом на основе оливкового масла и лимонa. Традиционно подаётся как холодное блюдо или закуска.
Отрывок из статьи Википедии «Карпаччо» · использованная версия · CC BY-SA 4.0
Вам понравилось блюдо?