Carpaccio di sovracoscia di manzo matura con maionese al tartufo
Carpaccio – modnet okseinderlår med trøffel mayo
158 DKK≈ 21,14 €
Klassisk 65 · Aarhus
Valori nutrizionali
- Proteine21%
- Grassi73%
- Carboidrati6%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Fettine sottili di coscia di manzo cruda servite con una maionese al gusto di tartufo.
- Cucina
- Italian
Ingredienti tipici
- coscia di manzo
- tartufo
- maionese
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Italia · 1950
Sul classico carpaccio. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Italia
- Nascita
- 1950
- Prende il nome da
- Vittore Carpaccio
- Ideato da
- Giuseppe Cipriani
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Il carpaccio è un piatto freddo che, nella sua ricetta originale, è costituito da sottili fettine di carne cruda di manzo, condite con olio, sale e pepe, che possono essere servite con scaglie di parmigiano o altri ingredienti, e una salsa definita "salsa universale Cipriani" a base di maionese e panna.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Carpaccio (gastronomia)» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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