Gasthaus Helmut

Wołowina i buraki z shiso, marynowanym rzodkiewką, grzybami śnieżnymi, wasabi i kawiorem.

Pokaż kelnerowi

Pokaż kelnerowi

Pokaż kelnerowi

Karmelizowany boczek z waflem brioche, konfiturą z ogórka curry i wędzonym węgorzem.

Pokaż kelnerowi

Zupa z pasternaku z velouté pietruszkowym i cebulą w occie.

Pokaż kelnerowi

Biszkopt z mleka skondensowanego, espresso i cukru kokosowego z duszoną ananasem i lodami waniliowymi.

Pokaż kelnerowi

Zapiekany pudding dyplomaty z brioche, mleka z siana i cukru trzcinowego z kompotem morelowym.

Pokaż kelnerowi

Sorbet owocowy zalany winem musującym.

Pokaż kelnerowi

Ser Tête de Moine z wędzonymi migdałami, kompotem gruszkowym i chrupiącym ciastem francuskim.

Pokaż kelnerowi

Pokaż kelnerowi

Pokaż kelnerowi

Islandzki sztokfish z karczochem, ragout z policzków wołowych, sałatką z dzikich ziół i beurre blanc z pomidorów.

Pokaż kelnerowi

Smażony pulpo z sałatką z jabłka i chrzanu, pianką z anyżu gwiazdkowatego, gremolatą i purée ziemniaczano-krwistym.

Pokaż kelnerowi

Pieczony kalafior z masłem orzechowym i purée ziemniaczanym.

Pokaż kelnerowi

Pokaż kelnerowi

Panierowany schab z Gruyère, żurawiną i sałatką z kapusty.

Pokaż kelnerowi

Ravioli z prawdziwkami z brzoskwinią, kremem ze słonych migdałów i pianką parmezanową.

Pokaż kelnerowi