Gasthaus Helmut

Juneće meso i cvekla sa šiso, mariniranim rotkvicom, snježnim gljivama, wasabijem i kavijarom.

Karamelizovani svinjski vrat sa brioche vaflijom, džemom od krastavaca sa karijem i dimljenim jeguljem.

Supa od šargarepe sa velouté sosom od peršuna i lukom u octu.

Biskvit od kondenzovanog mlijeka, espressa i šećera od cvjeta kokosa sa dinstanom ananasom i sladoledom od vanilije.

Pečeni diplomatski puding od brioche, mlijeka sa sjenom i šećera iz šećerne trske sa kompotom od kajsija.

Voćni sorbe preliven vinom od vinogradara.

Islandski pastrmak sa artičokom, raguom od goveđeg vrata, salatom od divljeg bilja i beurre blanc sosom od paradajza.

Pržena hobotnica sa salatom od jabuke i hrena, pjenom od zvjezdice, gremolatom i pireom od krompira i krvavih kobasica.

Pečeni karfiol sa puterom od lješnjaka i pireom od krompira.

Panirani svinjski karea sa Gruyère sirom, brusnicama i salatom od kupusa.

Ravioli od vrganja sa breskvom, kremom od slanih badema i pjenom od parmezana.