Carpaccio di bresaola
Carpaccio z bresaoli
35 PLN≈ 7,94 €
OZIMA chleb & pizza · Breslavia
Carpaccio di bresaola servito con rucola, pecorino, capperi, germogli e focaccia.
Valori nutrizionali
- Proteine27%
- Grassi51%
- Carboidrati22%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Sottili fette di carne bovina stagionata servite crude con vari accompagnamenti.
- Cucina
- Italiana
Ingredienti tipici
- bresaola
- rucola
- pecorino
- capperi
- germogli
- focaccia
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Italia · 1950
Sul classico carpaccio. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Italia
- Nascita
- 1950
- Prende il nome da
- Vittore Carpaccio
- Ideato da
- Giuseppe Cipriani
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Il carpaccio è un piatto freddo che, nella sua ricetta originale, è costituito da sottili fettine di carne cruda di manzo, condite con olio, sale e pepe, che possono essere servite con scaglie di parmigiano o altri ingredienti, e una salsa definita "salsa universale Cipriani" a base di maionese e panna.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Carpaccio (gastronomia)» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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