Gratinata
Gratinée
8,80 €
Le Bartholdi · Strasburgo
Preparazione alla crema con pancetta affumicata, cipolle ed emmental.
Valori nutrizionali
≈ 1250 kcalper porzione di circa 400 g
- Proteine14%
- Grassi58%
- Carboidrati28%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Una variante della tradizionale torta alsaziana con una base di panna con cipolle, bacon e formaggio emmental fuso.
- Cucina
- Francese (Alsaziana)
Ingredienti tipici
- panna
- cipolle
- bacon affumicato
- emmental
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Francia
- Origine
- Francia
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La gratinatura è un tipo di cottura che consente di ottenere un piatto ben croccante in superficie e non troppo asciutto all'interno.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Gratinatura» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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