Salsa Béarnaise
Sauce Béarnaise
5,50 €
Salzkruste Restaurant & Bar · Monaco di Baviera
Salsa Béarnaise.
- Uova
- Latte
- Anidride solforosa e solfiti
Valori nutrizionali
- Proteine2%
- Grassi97%
- Carboidrati2%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Una classica salsa emulsionata francese fatta con burro chiarificato, tuorli d'uovo e riduzione di aceto.
- Cucina
- French
Ingredienti tipici
- burro
- tuorli d'uovo
- aceto
- dragoncello
- scalogno
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Francia
- Origine
- Francia
- Prende il nome da
- Béarn, Enrico IV di Francia
Leggi di più
La salsa bernese (in francese sauce béarnaise) è una salsa di condimento di origine francese, composta di burro chiarificato, tuorlo d'uovo, scalogno, dragoncello e cerfoglio.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Salsa bernese» · versione usata · CC BY-SA 4.0
Ti è piaciuto questo piatto?
Salsa Béarnaise: dove mangiarlo ancora Torna al menu di Salzkruste Restaurant & Bar