Margarete

Zuppa di zucca con latte di cocco e olio di semi di zucca della Stiria.

Zuppa di patate con sette erbe e patate viola.

Handkäs servito con senape di mele e noci.

Falafel con hummus di barbabietola e olive Taggiasca.

Burrata con barbabietola gialla, nespola e pane di lievito madre.

Rinder Crudo con ibisco, nocciola e Belper Knolle.

Verza con purea di zucca, peperoni alle albicocche e anacardi.

Pulpo con brioche, bonito e kimchi.

Caesar Salad con pollo al mais jerk e granola di mandorle.

Patata dolce con kimchi, arachidi e wasabi.

Salmone Label Rouge con insalata di farro e colatura di pomodoro.

Stinco d'agnello con carote, topinambur e funghi alle foglie di faggio e bergamotto.

Roastbeef con cuore di lattuga romana, salsa verde e verdure radicali.

Cozze con patatine fritte, maionese all'aglio e limone.

Tre dessert scelti dal personale di cucina su un vassoio.

Pavlova con mascarpone e zucca.

Torta al cioccolato con zenzero e fiocchi d'avena.