Margarete

Гарбузовий суп з кокосовим молоком та штирським гарбузовим маслом.

Картопляний суп із сімома травами та фіолетовою картоплею.

Handkäs подається з яблучним гірчицею та волоськими горіхами.

Фалафель з хумусом із буряка та оливками Таггіаска.

Буратта з жовтим буряком, мушмулою та хлібом на заквасці.

Rinder Crudo з гібіскусом, фундуком та сиром Belper Knolle.

Кочана капуста з гарбузовим пюре, абрикосовим перцем та кеш'ю.

Pulpo з бріошшю, боніто та кімчі.

Салат Цезар з курятиною в маринаді джерк та мигдальним гранола.

Солодка картопля з кімчі, арахісом та васабі.

Лосось Label Rouge з салатом із полби та томатним соусом Colatura.

Рулька ягняти з морквою, топінамбуром та грибами з листя бука та бергамоту.

Ростбіф з салатом Романо, зеленим соусом та коренеплодами.

Мідії з картоплею фрі, часниковим майонезом та лимоном.

Три десерти на вибір кухаря на етажерці.

Павлова з маскарпоне та гарбузом.

Шоколадний тарт із імбиром та вівсяними пластівцями.