Valori nutrizionali
- Proteine18%
- Grassi33%
- Carboidrati49%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Tradizionali focacce sottili non lievitate della zona della Lunigiana, servite con una saporita salsa di pesce.
- Cucina
- Italiana (Ligure)
Ingredienti tipici
- farina
- acqua
- sale
- salsa di pesce
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Italia
Sul classico Panigacci. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Italia
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Il panigaccio o panigazzo è un tipo di pane rotondo, non lievitato, cotto in uno speciale piatto di terracotta e mica, chiamato testo, arroventato a fuoco vivo in un falò o in un forno a legna. Una pastella di farina, acqua e sale si frappone tra un testo e l'altro, sino a formare una pila.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Panigacci» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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