
Eggplant Parmigiana: what it is and where to eat it
Melanzane alla parmigiana
A baked dish consisting of layered eggplant slices, tomato sauce, and cheese.
152 restaurants on Tastavo serve it
- Cuisine
- Italian
Typical ingredients
- eggplant
- tomato sauce
- mozzarella
- parmesan cheese
- basil
History of the dish
Italy

- Origin
- Italy
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Parmigiana (, Italian: [parmiˈdʒaːna]) is an Italian dish made with fried, sliced eggplant layered with mozzarella cheese and tomato sauce, then baked. The origin of the dish is claimed by the regions of Calabria, Campania, Apulia, and Sicily.
Excerpt from the Wikipedia article “Parmigiana” · version used · CC BY-SA 4.0
Where to eat it
Rome · Prices in Rome
- Er Faciolaro Melanzane alla parmigiana€11
- FICO PARMIGIANA DI MELANZANE€16
- Al Vantaggio Melanzane alla parmigiana€16
- La Tavernetta 48 Melanzane alla parmigiana€14
- Yotvata Melanzane alla parmigiana€14
- Nonna Betta Parmigiana de melanzane (veg)€13
- Al Callarello melanzane alla parmigiana€12
- Fuoco Bere Parmigiana di melanzane (3-5-7)€12
- Zizzi Pizza PARMIGIANA DI MELANZANE€5.50
- Trattoria Da Luigi Melanzane alla parmigiana€14
- Ristorante Sgarbatella Roma Parmigiana melanzane€10
- Osteria dei Cappellari Parmigiana di melanzane€12
- Lo Scoglio di Frisio Eggplant parmigiana€10
- Meridionale Restaurant Parmigiana di melanzane€11
- Ercoli Trastevere Parmigiana di melanzane€10
- Casetta di Trastevere MELANZANE alla Parmigiana€12
- Suburra 1930 Parmigiana di melanzane€16
Milan · Prices in Milan
- Clotilde Brera Parmigiana di melanzane€5
- Cafe Italia PARMIGGIANA DI MELANZANE€16
- Da Trap PARMIGIANA DI MELANZANE€11
- Pupirichiello Parmigiana di melanzane€13
- A Storia Parmigiana di melanzane€15
Barcelona
- Al Passatore MELANZANE ALLA PARMIGIANA€8.50
- Galú Melanzane alla parmigiana€16.50
- Il Capriccio Napoletano Parmigiana di Melenzane€14.90
- Murivecchi Parmigiana di melanzane€14.50
Madrid
- Fratelli Figurato LA PARMIGIANA DI MELANZANE€17
- Noi Due Parmigiana de Berenjena Vegetariano€16.90
- Trattoria da Piero Parmigiana di Melanzane€11.90
Amsterdam
- Il Primo PARMIGIANA DI MELANZANE€14.50
- Verona Ristorante Italiano Melanzane alla parmigiana€13
- Il Pecorino Melanzane alla parmigiana (V)€21
Florence · Prices in Florence
- Trattoria Mamma Gina Melanzane alla parmigiana€20
- All'Antico Ristoro di' Cambi Melanzane alla parmigiana€18
- Lo Scudo Ristorante Firenze Melanzane alla parmigiana€25
Nice
- Posto 17 Aubergines à la parmigiana€15.50
- Charcuterie Ghibaudo-Pottier Aubergine Parmigiana€6.10
Valencia
- Bajamarea PARMIGIANA DE BERENJENA€14
- Pasta & Passione PARMIGGIANA DI MELANZANE€13.50
Brussels
- Dolce Campagna Aubergine à la parmigiana€19
- Chez-ilo.brussels AUBERGINE À LA PARMIGIANA€15.50
Bologna · Prices in Bologna
- Trattoria Osteria Buca Manzoni Parmigiana di melanzane€10.50
- Antica Osteria Romagnola PARMIGIANA DI MELANZANE€16
Verona · Prices in Verona
- Ai Mascheroni Eggplant parmigiana€14
- Greppia Melanzane alla parmigiana€16
Santa Cruz de Tenerife
- VIKOLI restaurante Berenjenas alla Parmigiana€13.50
Leipzig
- Trattoria No.1 Parmigiana di Melanzane€15.50
Munich
- Mezza Via Parmigiana di Melanzane€15.50
Basel
- Restaurant Pizzeria Prima Melanzane alla ParmigianaCHF 22
Rotterdam
- Restaurant Nerello Rotterdam Parmigiana di melanzane€20.50
Geneva
- Restaurant MONNA ISA PARMIGIANA DI MELANZANECHF 34
Düsseldorf
- Trattoria La Noce Parmigiana di melanzana€15.50
Turin
- Fratelli La Cozza Eggplant Parmigiana*€12
Lille
- Bacio Divino - Restaurant Italien Lille Melanzana alla Parmigiana (Végétarien)€18
Marseille
- Fuxia Marseille Aubergine alla Parmigiana€14
Lucerne
- Made in Sud Parmigiana di MelanzaneCHF 26
Venice · Prices in Venice
- Ristorante Casa Cappellari Eggplant parmigiana€18
Naples · Prices in Naples
- Nonna Tittina PARMIGIANA DI MELANZANE TRADINNOVATIVA€10
Alicante
- La Ricetta Ristopizza & Bar Berenjenas a la Parmesana€16.90
Toulouse
- Cucina Semplice AUBERGINES ALLA PARMIGIANA€16.90
General information about this dish, not provided by the venue. Dish pictures are illustrations based on the menu description, not photos from the venue.