Tributo Brasas Bar
Valencia · Spanisch · €€ · 33 Gerichte · 5 € – 94 € · Vegetarierfreundlich
Öffnungszeiten
- MontagGeschlossen
- Dienstag13:00–17:00, 21:00–01:00
- Mittwoch13:00–17:00, 21:00–01:00
- Donnerstag13:00–17:00, 21:00–01:00
- Freitag13:00–17:00, 21:00–01:00
- Samstag13:00–17:00, 21:00–01:00
- Sonntag—
Was man hier bestellen sollte
Keine passenden Gerichte.
VOM FISCHMARKT UND SAISONAL DE LA LONJA Y TEMPORADA
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Sepia con mayonesa
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Ostras Gillardeau nº2
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Loritos de mar “raons” a la andaluza
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Quisquillas cocidas en agua de mar
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Caragols picants a la llauna
KALTE VORSPEISEN ENTRANTES FRÍOS
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Ensalada de tomate valenciano con ventresca de atún, cebollita tierna y encurtidos
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Tataki de ventresca de atún rojo ’Balfegó‘, ensalada wakame y reducción de soja y naranja
Roter Thunfisch, scharf angebraten, begleitet von Wakame-Salat und einer Soja-Orangen-Reduktion.
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Ensaladilla rusa con pulpo a la brasa, crema de piparras y aceite de chorizo
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Gegrillter Avocado mit Pico de Gallo, Minze und Limette, geräuchertem Burrata und gerösteten Mandeln
18 €Aguacate a la brasa acompañado de pico de gallo con hierbabuena y lima, burrata ahumada y almendras tostadas -
Ceviche de lubina con espuma de aguacate a la brasa, mango y leche de tigre con coco
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Carpaccio de vaca, alcaparrón, perlas de balsámico a la miel y queso manchego
WARME VORSPEISEN ENTRANTES CALIENTES
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Albóndigas crujientes de vaca madurada con espuma de foie
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Tuétano de vaca vieja a la brasa con steak tartar de solomillo de vaca
Gegrilltes Rindermark serviert mit einem Tartar vom Rinderfilet.
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Vieiras gratinadas con all-i-oli, virutas de jamón ibérico y cebolla pochada
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Lingote de atún rojo “Balfegó”, a baja temperatura, glaseado con salsa Teriyaki, crema de coliflor
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Mollejas crujientes de vaca vieja confitadas a la brasa
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Miniburger de vaca madurada, salsa trufada de queso, jamón ibérico y tomate seco
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Calamar de playa a la brasa, romescu y ajitos tiernos
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Buñuelo de puntilla, velo de jamón ibérico, habas baby, ajos tiernos y all i oli de ajo negro
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Bollo de pan de masa madre al josper, con una nuez de mantequilla
DIE FLEISCHLIEBLINGE LA SELECCIÓN MÁS CARNÍVORA
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Entrecotte de vaca madurada a la brasa con patatas baby al josper y pimientos de padrón
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Picanton a la brasa con puré amostazado y reducción de vino fino a las hierbas y limón
UND WARUM NICHT? Y PORQUE NO?
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“Txogitxu” chuletón clandestino de vaca vieja premium (10-12 años) a la brasa con su guarnición
Gegrilltes Steak vom alten Rind, begleitet von einer Beilage.
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Arroz al horno en llauna a la brasa*
Im Ofen in einem Metallbehälter über der Glut zubereiteter Reis.
VOM MEER DE LA MAR
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Bacalao en costra de all-i-oli y miel con pisto casero dulce
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Lubina salvaje a la brasa con verduritas al vapor (recomendación 2 comensales)
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Rodaballo al papillot con su espina frita y verduritas al vapor (recomendación 2 comensales)
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Corvina confitada en caldo de miso a la brasa sobre puré de chirivia, aceituna negra secay aceite de jamón ibérico
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Chuletón de parpatana de atún rojo “Balfegó” a la brasa
ZUM ABSCHLUSS… Y PARA TERMINAR…
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Tarta Tatín de manzana Granny Smith y helado de vainilla
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Torrija de fartons y helado de horchata
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Tarta de queso azul "Valdeón" con galleta Lotus
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Coulant con Pecana, AOVE, Flor de Sal y Helado de Chocolate Blanco
Preise wie vom Lokal veröffentlicht; sie können sich geändert haben. Allergenkennzeichnung wie auf der Karte angegeben. Bei Allergien bitte das Personal fragen. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.