Traditionelle Agnolotti in dunkler Jus
Agnolotti della tradizione al Fondo bruno
16 €
Trattoria Torricelli · Turin
Nährwerte
- Eiweiß21%
- Fett42%
- Kohlenhydrate37%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Handgemachte Teigtaschen gefüllt mit Fleisch, serviert in einer reichhaltigen, dunklen Fleischreduktion.
- Küche
- Italienisch (piemontesisch)
Typische Zutaten
- Nudelteig
- Fleischfüllung
- Rinderfond
- Kalbsfond
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Italien / Frankreich
Über den Klassiker Agnolotti. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Italien / Frankreich
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Agnolotti sind eine italienische Pastasorte, und zwar gefüllte Teigtäschchen aus der Region Piemont. Die Agnolotti werden im Unterschied zu Ravioli oder Tortelloni aus nur einem Teigstreifen gemacht.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Agnolotti“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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