Poire Belle-Hélène

Birne mit Schokoladensauce

12,50 €

Grand Café Capucines · Paris

Poire Belle-Hélène mit Schokoladen-Mandel-Crumble, Vanilleeis und warmer Schokoladensauce.

Nährwerte

≈ 500 kcalpro Portion von etwa 300 g

Eiweiß5%
5%
Fett49%
49%
Kohlenhydrate45%
45%

Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.

Über das Gericht

Ein Dessert bestehend aus pochierten Birnen, serviert mit Vanilleeis und warmer Schokoladensauce.

Küche: Französisch

Typische Zutaten

Birnen
Schokolade
Vanilleeis
Mandeln
Zucker

Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

Geschichte des Gerichts

Frankreich · 1864

Birne Helene — © Comrade Foot from Taastrup, Greater Copenhagen Region, Denmark, Scandinavia. · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

Herkunft: Frankreich
Entstehung: 1864
Benannt nach: Die schöne Helena
Erfunden von: Auguste Escoffier

Birne Helene (französisch Poire belle Hélène) ist ein Dessert der klassischen französischen Haute cuisine. Im Originalrezept werden frische, geschälte Birnen in Läuterzucker pochiert, nach dem Auskühlen auf Vanilleeis angerichtet und mit kandierten Veilchen bestreut.

Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Birne Helene“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0

Quellen: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

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