Ratatouille mit feinen Kräutern, schwarze Oliven-Tapenade und kandierte Zitrusfrüchte
Ratatouille aux herbes finesTapenade d’olives noires et agrumes confits
92 €
Arpège · Paris · Dégustation
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Geschichte des Gerichts
Frankreich
Über den Klassiker Ratatouille. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Frankreich
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Ratatouille [ʁataˈtʊɪ̯] ist ein geschmorter Eintopf aus Gemüse der provenzalischen und okzitanischen Küche und gehört in diesen Gegenden Frankreichs zu den klassischen volkstümlichen Gerichten. Die Ratatouille wird heiß oder kalt verzehrt und traditionell als Vorspeise oder Zwischengang gereicht.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Ratatouille“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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