Tagliatelle mit handgeschnittenem Geflügelragù (je nach Verfügbarkeit der Rohstoffe)
Tagliatelle al ragù di cortile al coltello (in base alla disponibilità delle materie prime)
16 €
Rosteria Luciano · Bologna
Nährwerte
- Eiweiß22%
- Fett39%
- Kohlenhydrate39%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Lange, flache Eiernudelbänder, serviert mit einer rustikalen Sauce aus fein gehacktem Geflügelfleisch.
- Küche
- Italienisch (emilianisch)
Typische Zutaten
- tagliatelle
- Geflügelfleisch
- Zwiebeln
- Karotten
- Sellerie
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Italien
Über den Klassiker Tagliatelle. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Italien
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Tagliatelle [taʎːaˈtɛlːe] () (von italienisch tagliare, „schneiden“) sind eine Variante von Bandnudeln. Sie gelten als klassische Pasta aus der Region Emilia-Romagna in Italien.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Tagliatelle“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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