Tagliatelle al ragù di cortile al coltello (in base alla disponibilità delle materie prime)
16 €
Rosteria Luciano · Bologna
Valori nutrizionali
≈ 500 kcalper porzione di circa 350 g
- Proteine22%
- Grassi39%
- Carboidrati39%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Lunghe strisce di pasta all'uovo piatte servite con un sugo rustico fatto di carne di pollame tritata finemente.
- Cucina
- Italiana (Emiliana)
Ingredienti tipici
- tagliatelle
- carne di pollame
- cipolle
- carote
- sedano
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Italia
Sul classico tagliatelle. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Italia
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Le tagliatelle (tajadél in bolognese) sono una pasta all'uovo della cucina tradizionale dell'Emilia e della Romagna, diffuse anche in Italia centrale e settentrionale.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Tagliatelle» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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