Sperling im Augarten

Supica od guske i klupki hljeba.

Topli bio kvasni pšenični hljeb sa umućenim slanim maslacem.

Rinder-Tartar mit gebeiztem Dotter, Schnittlauch, Brot und Butter.

Knedle od bundeve i slanine sa chutney od bundeve, sokom i mrvicama maslaca.

Duo dimljenog i mariniranog na limetovom kolerabi i crnom čajnom temeljcu.

Risotto Venere sa crvenim grožđem, svježim kozjim sirom i mikrolišćem.

Crvena beet sa breskvom, brioche, redukcijom cikle i kokos-sojom.

Prozirna goveđa supa sa prženim trakicama tijesta.

Melon-Visch na krompiru od crvene cikle i beurre blanc sosu.

Rigatoni sa BBQ bundevom, kremom od muskatne bundeve i mliječnim jogurtom.

Divlje putersko pećiće sa sosom od žute repice, zelenim mahunama i kockicama slatkog krompira.

Dinstani goveđi obrazi sa Manchego polentom, korjenom morske smrče i sokom.

Bečki teleći šnicel sa salatom od krompira.

Hljeb sa vlasacem i jednim mekanim bio jajetom.

Doručak sa sokom od narandže, grčkim jogurtom, voćem, granolom i javorovim sirupom.

Šunka sa tri bio jaja na oko i vrtličkom kiselicom.

Frittata sa paprikom, mladim lukom, paradajzom i parmezanom.

Dva mekana bio jajeta u čaši sa krupnom solju i biberom.

Avokado na rösti sa dinstanim lukom, jajetom na oko i slaninom.