Sperling im Augarten

Тепле органічне пшеничне хліб на заквасці з вершковим маслом.

Rinder-Tartar mit gebeiztem Dotter, Schnittlauch, Brot und Butter.

Гарбузові кнедлі зі шкварками, гарбузовим чатні, соусом та маслом з панірувальними сухарями.

Дует копченого та маринованого на лаймовому кольрабі та чорному бульйоні.

Risotto Venere з червоним виноградом, м'яким козячим сиром та крес-салатом.

Буряк з персиком, бріошшю, редукцією з буряка та кокосово-соєвим соусом.

Прозорий яловичий бульйон з нарізаними млинцями.

Мелоновий виш на мангольдній картоплі та соусі вершкового масла.

Rigatoni з BBQ гарбузом, кремом з мускатного гарбуза та пахтою.

Дикий масляний шніцель з соусом із жовтої репи, стручковою квасолею та кубиками солодкого картопля.

Тушковані яловичі щіки з полентою Manchego, обліпихою та соусом.

Віденський телячий шніцель з картопляним салатом.

Хліб зі шніт-цибулею та органічним яйцем некрутої скорлупи.

Сніданок з апельсиновим соком, грецьким йогуртом, фруктами, гранолою та кленовим сиропом.

Шинка з трьома органічними яєчнями та салатним крес-салатом.

Фрітата з перцем, зеленою цибулею, томатами та пармезаном.

Два м'які органічні яйця в склянці з пластівцями солі та перцем.

Авокадо на рьості з тушкованою цибулею, яєчнею та беконом.