tarama
тарама
€10.22
Cosmos Restaurant · 索非亚 · 200 г
Pъстърва, сервирана с краставица и домашен квасен хляб.
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菜肴历史
希腊 / 土耳其
- 发源地
- 希腊 / 土耳其
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塔拉马沙律，即Taramasalata或taramosalata （希腊语：ταραμοσαλάτα ; 来自taramás 鱼子<希腊语：ταραμάς，罗马化：taramas +希腊语：saláta沙律），又称希腊红鱼子酱沙律、希腊鱼子酱、鳕鱼子酱、红鱼子酱，是希腊一种用鱼子酱tarama所制的开胃菜，其鱼子酱是由鳕鱼、鲤鱼或灰鲻鱼的盐渍和腌制鱼卵（俗称鱼子酱），与橄榄油、柠檬汁和面包或土豆等淀粉类食物混合而成，有时也用杏仁代替。据传统这道菜会用研钵和杵捣碎而制，口感略带颗粒感，但市售的希腊鱼子酱通常非常细腻。
摘自维基百科条目《塔拉馬沙律》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0
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