营养成分
≈ 1,020 千卡± 30% · 每份约 468 克
- 蛋白质39 g
- 脂肪40 g
- 碳水化合物120 g
- 其中饱和脂肪
- 18 g
- 其中糖
- 5.3 g
- 膳食纤维
- 10 g
- 盐
- 4.5 g
维生素和矿物质（占参考摄入量的百分比）
- 钙 69%
- 维生素B12 50%
- 锌 44%
- 叶酸 35%
- 维生素E 33%
- 钾 33%
- 维生素A 32%
- 维生素B1 21%
- 镁 17%
根据该菜品的标准食谱和食物成分表计算；餐厅的食谱和份量可能不同。
关于这道菜
层叠的茄子配水牛莫扎里拉奶酪、番茄和罗勒，搭配油渍番茄布鲁斯凯塔。
- 菜系
- 意大利
常见食材
- 茄子
- 水牛莫扎里拉奶酪
- 番茄
- 罗勒
- grana padano
- ricotta
- 油渍番茄
关于这道菜的一般信息，并非由餐厅提供。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。
菜肴历史
意大利
- 发源地
- 意大利
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焗烤千层茄子 (US英语发音：/ˌpɑːrməˈʒɑːnə/, UK英语发音：/ˌpɑːmɪˈdʒɑːnə/; 义大利语：[parmiˈdʒaːna]; also parmigiana di melanzane 义大利语发音：[parmiˈdʒaːna di melanˈdzaːne; -ˈtsa-], or melanzane alla parmigiana 义大利语发音：[melanˈdzaːne alla parmiˈdʒaːna; -ˈtsa-]或简称“parma”，美式英语称“eggplant parmesan”）是一道堆叠多层炸茄子片与起司和番茄酱再烘烤的义大利菜肴。茄子馅是目前最古老也是最独特的义大利版本。
摘自维基百科条目《焗烤千層茄子》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0
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