营养成分
≈ 300 千卡每份约 250 克
- 蛋白质15%
- 脂肪62%
- 碳水化合物23%
按此菜品常见份量估算；餐厅的做法可能不同。
关于这道菜
软嫩的荷包蛋，铺在奶油般的西葫芦底座上，顶部撒有核桃和酸奶。
- 菜系
- 意大利
常见食材
- 鸡蛋
- 西葫芦
- 核桃
- 酸奶
关于这道菜的一般信息，并非由餐厅提供。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。
菜肴历史
关于经典菜肴水煮嫩蛋。本店供应的是自家版本。
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水煮荷包蛋（英语：poached egg，又称水潽蛋、卧蛋、囫囵蛋、波蛋、水煮嫩蛋），是一种去壳熟蛋料理，通过低温水煮做成。料理时可以加入少量的白醋，依靠酸的性质加速水煮过程，或搅拌锅中水以产生漩涡来减少蛋白分散。
摘自维基百科条目《水波蛋》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0
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