威灵顿牛排

Bøf Wellington

Feed Bistro · 哥本哈根

酥皮包裹的牛里脊肉、帕尔玛火腿和蘑菇酱。配有香菇、西兰花苗、土豆泥和红酒酱。

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菜肴历史

英格兰

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惠灵顿牛排（英语：Beef Wellington），是一道英国料理，将牛柳用大火煎上色后，包上一层有鹅肝酱或鸭肝酱的蘑菇泥（Duxelles），再包一层火腿后，用酥皮包裹并刷匀蛋黄液，入烤箱烤焗而成。这道菜式的名称相传是以威灵顿公爵命名。

摘自维基百科条目《威靈頓牛柳》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0

来源: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

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