Strauchs Falco

汤品 Suppen

• 地中海鱼类及甲壳类汤配红酱汁与烤面包片

  €16.80

  Mediterrane Fisch- und Krustentiersuppe mit Sauce Rouille und Crostini

  过敏原: A,B,D

• 素食椰香南瓜汤配南瓜籽油与籽

  €12

  vegan Kokos-Kürbissuppe mit Kernöl & Kernen

  素食椰奶南瓜汤，配有南瓜籽油和籽。

• 龙虾浓汤配比苏姆蟹与干邑奶油

  €22

  Lobster-Bisque mit Büsumer Krabben & Cognac-Sahne

  龙虾浓汤配比苏姆蟹和干邑奶油。

  过敏原: B,G,L

• 龙虾浓汤配½只龙虾与干邑奶油

  €59

  Lobster Bisque mit ½ Hummer & Cognac Sahne

  龙虾浓汤配有半只龙虾和干邑奶油。

沙拉 Salate

• 嫩叶沙拉配小红萝卜与南瓜籽

  €12.50

  Junge Blattsalate mit Radieschen & Kürbiskernen

  嫩叶沙拉配小红萝卜和南瓜籽。

• 缤纷番茄沙拉与鹰嘴豆泥配罗勒与红洋葱

  €14.50

  Bunter Tomatensalat & Hummus mit Basilikum und Roten Zwiebeln

  番茄沙拉配鹰嘴豆泥、罗勒和红洋葱。

  过敏原: H, N

• 嫩叶沙拉与菠菜叶配南瓜籽

  €17.50

  Junge Blattsalate & Spinatblätter, Kürbiskerne

  嫩叶沙拉和菠菜叶配南瓜籽。

• STRAUCHS FALCO 沙拉配嫩叶沙拉、牛油果、烤甜瓜、3只红野生虾及甲壳类泡沫

  €26.80

  STRAUCHS FALCO Salat Blattsalate, Avocado, gegrillte Melone, 3 Stk. rote Wildgarnelen, Krustentierschaum

  嫩叶沙拉配牛油果、烤甜瓜、红野生虾和甲壳类泡沫。

  过敏原: B

• 凯撒沙拉配面包丁

  €14.50

  Caesar´s Salad mit Croûtons

  过敏原: A, G, M

前菜 Vorspeisen

• 水牛芝士、圣马扎诺番茄、牛油果、罗勒、黑橄榄

  €19.50

  Büffelmozzarella, San Marzano Tomate, Avocado, Basilikum, schwarze Oliven

  水牛芝士配圣马扎诺番茄、牛油果、罗勒和黑橄榄。

• Wildfang 黑虎虾

  €6.50

  Wildfang Black Tiger-Prawn

• Filet Tonnato 特别版 - 粉嫩小牛肉片配金枪鱼酱、刺山柑及彩椒炒章鱼

  €19.50

  Filet Tonnato Spezial - Tranchen vom rosa Kalbsfilet Thunfischsauce, Kapern, in Paprika gebratener Octopus

  粉嫩小牛肉片配金枪鱼酱、刺山柑和彩椒炒章鱼。

  过敏原: D,G,R

• 梨子萝卜薄片配柠檬香蜂草与炙烤山羊奶酪

  €14.50

  Birnen-Rettich-Carpacciomit Zitronenmelisse und geflämmtem Ziegenkäse

  梨子萝卜薄片配柠檬香蜂草和炙烤山羊奶酪。

  过敏原: G

• 牛肉菲力薄片配芝麻菜与帕玛森芝士

  €19.50

  Rinderfilet-Carpaccio mit Rucola und Parmesan

  牛肉菲力薄片配芝麻菜和帕玛森芝士。

  过敏原: G

• “Cipriani”式牛肉菲力薄片配柠檬橄榄油蛋黄酱

  €19.50

  Rinderfilet-Carpaccio „Cipriani“ mit Zitronen-Olivenölmayonnaise

  牛肉菲力薄片配柠檬橄榄油蛋黄酱。

  过敏原: C,M

• 煎杏鲍菇

  €6

  Gebratene Kräuterseitlinge

鞑靼 Tatar

• Husumer 牛菲力鞑靼（约100克）配面包脆片与松露蛋黄酱

  €24

  Tatar vom Husumer Rinderfilet, ca. 100g mit Brotchip & Trüffel-Eigelbcreme

  Husumer 牛菲力鞑靼配面包脆片和松露蛋黄酱。

  过敏原: A, G

• 东方风味金枪鱼鞑靼（约90克）配香草沙拉、芝麻脆片、Verjusschaum 泡沫与芒果黄瓜酱

  €22

  Thunfischtatar Oriental, ca. 90g, mit Kräutersalat, Sesamhippe Verjusschaum & Mango-Gurken-Relish

  金枪鱼鞑靼配香草沙拉、芝麻脆片、Verjusschaum 泡沫和芒果黄瓜酱。

  过敏原: 8,A,D,N

• 北冰洋鳟鱼鞑靼配第戎芥末、干葱、黄瓜、番茄、柚子酱、鳟鱼鱼子酱及香草沙拉

  €19.50

  Tatar von der Eismeerforelle mit Dijon-Senf, Schalotte, Gurke, Tomate Yuzucreme, Forellencaviar, Kräutersalat

  北冰洋鳟鱼鞑靼配第戎芥末、干葱、黄瓜、番茄、柚子酱、鳟鱼鱼子酱和香草沙拉。

  过敏原: D,G

生腌鱼片 Ceviche

• 经典生腌鳕鱼配油封樱桃番茄与红薯片

  €17

  Ceviche Classic Kabeljau, confierte Kirschtomate, Süßkartoffelchips

  鳕鱼生腌配油封樱桃番茄和红薯片。

  过敏原: D

• 北极鳟鱼与葡萄生腌鱼片配 Verjus、葡萄、牛油果、鳟鱼鱼子酱及芥末泡沫

  €19

  Ceviche Arctic Trout & Grapes Eismeerforelle, Verjus, Trauben, Avocado, Forellencaviar, Wasabiespuma

  北冰洋鳟鱼生腌配 Verjus、葡萄、牛油果、鳟鱼鱼子酱和芥末泡沫。

  过敏原: D

• Bloody Mary 风味金枪鱼生腌配番茄、芹菜与伏特加

  €21

  Ceviche Bloody Mary Thuna, Tomate, Sellerie, Wodka

  金枪鱼生腌配番茄、芹菜和伏特加。

  过敏原: D,L

生蚝 Austern

• 法国 Fines de Claire 生蚝配苹果干葱 Verjus、柠檬及切达面包块

  €4.90

  Französische Austern Fines de Claire mit Apfel-Schalotten-Verjus, Zitrone, Cheddarbrot Stück

• 法国 Fines de Claire 生蚝配苹果干葱 Verjus、柠檬及切达面包（半打）

  €27

  Französische Austern Fines de Claire mit Apfel-Schalotten-Verjus, Zitrone, Cheddarbrot ½ Dtzd.

鱼子酱 Caviar

• Ossietra 鱼子酱精选 Strauchs Falco 配 Blinis、法式酸奶油与细香葱

  20g €4950g €119

  Ossietra Caviar Selection Strauchs Falco by Caviar House Prunier Blinis, Creme Fraiche, Schnittlauch

  Ossietra 鱼子酱配 Blinis、法式酸奶油和细香葱。

海鲜生食精选 Best of Seafood raw

• 海鲜生食精选（2人起）: 北冰洋鳟鱼鞑靼配柚子酱与鳟鱼鱼子酱、东方风味金枪鱼鞑靼配 Verjusschaum 泡沫与芒果黄瓜酱、经典生腌鳕鱼配油封樱桃番茄

  €38

  Best of Seafood raw ab 2 Personen: Eismeerforellen-Tatar mit Yuzu Creme & Forellencaviar, Thunfischtatar Oriental mit Verjusschaum & Mango-Gurken-Relish, Ceviche Classic - Kabeljau, confierte Kirschto

  拼盘包含北冰洋鳟鱼鞑靼、金枪鱼鞑靼、芒果黄瓜酱和鳕鱼生腌。

海鲜熟食精选 Best of Seafood warm

• 海鲜熟食精选（2人起）: ½ 只烤龙虾、2 只红野生虾、1 只带壳扇贝、蛤蜊、用 Pernod 焰上烹饪的贻贝、彩椒炒章鱼、1 只软壳蟹

  €79

  Best of Seafood warm ab 2 Personen: ½ gegrillter Lobster, 2 Rote Wildgarnelen, 1 Jacobsmuschel in der eigenen Schale, Vongolé, Stabmuscheln mit Pernod flambiert, Oktopus mit Paprika, 1 Softshell-Crab

  熟食海鲜拼盘包含龙虾、野生虾、扇贝、蛤蜊、贻贝、章鱼和软壳蟹。

  过敏原: A,B,C,D,G,M,N,R

小比萨 Pizzette

• 玛格丽特小比萨 - 水牛芝士与罗勒

  €12.50

  Margherita - Büffelmozzarella & Basilikum

  配有水牛芝士和罗勒的小比萨。

  过敏原: A,G

• 意式培根与无花果小比萨 - 意式培根、新鲜无花果、杏仁碎

  €15.80

  Pancetta & Feige - Pancetta, frische Feige, Mandelsplitter

  配有意式培根、新鲜无花果和杏仁碎的小比萨。

  过敏原: 4,A, G

• 黑虎虾、芒果与罗勒小比萨

  €20

  Black Tiger Garnelen & Mango mit Baslikum

  配有黑虎虾、芒果和罗勒的小比萨。

• Padron 辣椒与伊比利亚火腿小比萨

  €17.80

  Padron - Pimentos de Padron, Jamon Iberico

  配有 Padron 辣椒和伊比利亚火腿的小比萨。

  过敏原: A, G, 4

• 北冰洋鳟鱼白酱小比萨 - 柠檬酸奶油、北冰洋鳟鱼与菠菜沙拉

  €16

  Bianco Eismeerforelle - Limonen-Creme Fraiche, Eismeerforelle & Spinatsalat

  配有北冰洋鳟鱼、柠檬酸奶油和菠菜沙拉的小比萨。

  过敏原: A,G, D

• 松露白酱小比萨 - 酸奶油、马苏里拉与松露

  €20

  Bianco Trüffel - Creme Fraiche, Mozzarella & Trüffel

  配有酸奶油、马苏里拉和松露的小比萨。

  过敏原: A,G

北海风味腌肉土豆泥 Labskaus

• Labskaus 配甜菜沙拉、水煮蛋与腌鲱鱼卷

  €18.90

  Labskaus mit Rote Bete-Salat und pochiertem Ei mit Rollmops

  Labskaus 配甜菜沙拉、水煮蛋和腌鲱鱼卷。

  过敏原: C,D,G

意面与烩饭 Pasta & Risotto

• 辣椒番茄小葱虾仁意面

  €20

  Spaghetti Garnele mit Chili, Tomate & jungem Lauch klein

  虾仁配辣椒、番茄和嫩小葱的意面。

  过敏原: A,G

• 黑意式烩饭配带壳扇贝、用 Pernod 焰上烹饪的贻贝、彩椒炒章鱼、甲壳类泡沫及 Passe Pierre（小份）

  €30

  Schwarzes Risotto mit 1 Jacobsmuschel in der Schale gegart Stabmuscheln mit Pernod flambiert, Oktopus mit Paprika, Krustentierschaum & Passe Pierre klein

  黑意式烩饭配扇贝、贻贝、章鱼、彩椒和甲壳类泡沫。

  过敏原: R,O,G

• 黑意式烩饭配带壳扇贝、用 Pernod 焰上烹饪的贻贝、彩椒炒章鱼、甲壳类泡沫及 Passe Pierre（大份）

  €40

  Schwarzes Risotto mit 1 Jacobsmuschel in der Schale gegart Stabmuscheln mit Pernod flambiert, Oktopus mit Paprika, Krustentierschaum & Passe Pierre groß

  黑意式烩饭配扇贝、贻贝、章鱼、彩椒和甲壳类泡沫。

  过敏原: R,O,G

烧烤主菜 Hauptgerichte vom Grill

• 海鲈鱼（约600克，法国）配柠檬油与迷迭香土豆

  €36

  Loup de Mer (ca. 600g, Frankreich) mit Zitronenöl und Rosmarinkartoffeln

  海鲈鱼配柠檬油和迷迭香土豆。

• 额外的 ½ 只龙虾

  €39

  Weiterer ½ Lobster

  半只龙虾。

• 金枪鱼牛排配无花果芹菜 Verjus、香草沙拉与库斯库斯

  €40

  Thunfischsteak mit Feige-Sellerie-Verjus, Kräutersalaten, Cous Cous

  金枪鱼牛排配无花果芹菜 Verjus、香草沙拉和库斯库斯。

  ca. 180g过敏原: A,D

• 澳大利亚 Black Angus Beef Jack`s Creek 肋眼牛排

  300g €60400g €72

  Rib Eye vom australischen Black Angus Beef Jack`s Creek

• 空气熟成 Husumer 牛菲力

  €59.50

  Filet vom Husumer Rind luftgereift

  空气熟成的 Husumer 牛菲力。

  250g

• 澳大利亚 Black Angus Beef Jack`s Creek 牛菲力

  180g €65250g €79.50

  Filet vom australischen Black Angus Beef Jack`s Creek

和牛菲力与肋眼 Wagyu Filet & Rib Eye

• 日本北海道 Wagyu 菲力与肋眼 (A5 级, BMS 8-12) 起

  €89

  Wagyu Filet & Rib Eye Japan, Hokkaido, Filet A5 (BMS 8-12) Cut ab

  来自北海道的 Wagyu 菲力和肋眼。

  100g

双人烧烤 Grill for two

• 两人份美国 Prime 级 Flanksteak (Greater Omaha Gold Label)

  €108

  Flanksteak US prime Beef Greater Omaha Gold Label für zwei Personen

  来自 Greater Omaha 的美国 Prime 级侧腹牛排。

  ca. 600g

• 两人份澳大利亚 Black Angus Beef Jack`s Creek Château Briand

  €159

  Château Briand vom australischen Black Angus Beef Jack`s Creek für zwei Personen

  ca. 500g

• Black Angus Jack`s Creek Tomahawk 牛排

  €120

  Tomahawk vom Black Angus Jack`s Creek

牛排配海鲜 Surf your Steak!

• 阿根廷红野生虾

  €5.50

  Argentinische Rote Wildgarnele

• ½ 只龙虾

  €39

  ½ Lobster

  半只龙虾。

配菜 Beilagen

• 土豆泥

  Kartoffelpüree

  过敏原: G

• 库斯库斯

  Cous Cous

  过敏原: A

• 焗烤土豆配 Taleggio 或 Comté 芝士

  €3.50

  Kartoffelgratin mit Taleggio oder mit Comté

  配有 Taleggio 或 Comté 芝士的焗烤土豆。

  过敏原: C,G

• 松露炸薯条

  €6.50

  Trüffel Pommes Frites

• 松露土豆泥

  €6.50

  Trüffelpüree

  过敏原: G

酱汁 Saucen

• 香醋干葱

  Balsamico-Schalotten

  过敏原: F,A

• 黑胡椒汁

  Pfefferjus

  过敏原: L,M

• Ardbeg 单麦威士忌牛排酱

  Ardbeg Single Malt-Steaksauce

• Sc. Bearnaise

  贝阿纳酱

  贝阿纳酱。

  过敏原: C,G

• 照烧酱

  Teriyaki-Sauce

  过敏原: A,F

• Chimichurri

  奇米丘里酱

  奇米丘里酱。

• 辣椒蛋黄酱

  Chili-Mayonnaise

  过敏原: C

• Cipriani 蛋黄酱

  Cipriani-Mayonnaise

  过敏原: C

• 香草黄油

  Kräuterbutter

• 松露黄油

  €5.50

  Trüffelbutter

蔬菜与配菜沙拉 Gemüse & Beilagensalate

• 中式炒蔬菜 (青江菜、甜豆、菠菜)

  €7.80

  Grünes Gemüse aus dem Wok (Pak Choy, Zuckerschoten, Spinat)

  小炒蔬菜，包含青江菜、甜豆和菠菜。

  过敏原: A,F,N,H

• 甜豆

  €7.80

  Zuckerschoten

• 嫩绿豆

  €7.80

  Feine grüne Bohnen

  过敏原: G

• 杏仁野生西兰花

  €10

  Wilder Brokkoli mit Mandeln

  配有杏仁的野生西兰花。

• 马斯卡彭芝士松子菠菜

  €7.80

  Spinat mit Mascarpone & Pinienkernen

  配有马斯卡彭芝士和松子的菠菜。

  过敏原: G

• 干葱肉豆蔻菠菜

  €7.80

  Blattspinat mit Schalotten & Muskat

  配有干葱和肉豆蔻的菠菜。

  过敏原: G

• 黄油鼠李与防风草

  €7.80

  Rosenkohl & Pastinake in Nussbutter

  黄油中的抱子甘蓝和防风草。

• 烤花椰菜

  €7.80

  Blumenkohlröschen geröstet

  过敏原: G

• 杏鲍菇与香菇

  €10

  Kräuterseitlinge & Shiitake

  杏鲍菇和香菇。

• 奶油黄瓜沙拉

  €5.50

  Cremiger Gurkensalat

  过敏原: G, M

• 叶菜沙拉

  €6.80

  Blattsalat

• 甜菜沙拉

  €5.50

  Rote-Bete-Salat

非烧烤主菜 Hauptgerichten nicht vom Grill

• ½ Oldenburger Ente

  €62

  ½ Oldenburger Ente aus dem Ofen in zwei Gängen serviert Keule, ausgelöst, Süßer Senf-Sauce, Pastinake & Rosenkohl ~Brust, Zimtsauce, Cranberries, Maronen & Rotkohl dazu Kartoffelklößchen

  烤鸭配芥末酱、防风草、抱子甘蓝、蔓越莓、栗子、红卷心菜和土豆丸子。

  过敏原: A,G,L,M

• 素食：花椰菜

  €27

  Vegan: Blumenkohl - Cremiges Püree, gebraten & Tempura mit Kräuterseitlingen, Maronen und Kräutersalaten

  素食花椰菜，包括泥状花椰菜、煎花椰菜和天妇罗，配杏鲍菇、栗子和香草沙拉。

• 鳕鱼排配镬气蔬菜、甲壳类泡沫和库斯库斯

  €37

  Kabeljau-Filet grünes Gemüse aus dem Wok, Krustentierschaum, Cous Cous

  过敏原: A,B,D,F,G

• 油封海狮鱼片配味噌烤菊芋泥、花椰菜、香菇和菊芋片

  €45

  Seeteufel Filet-Tranchen confiert Püree von gerösteter Topinambur mit Miso, Blumenkohl & Shiitake, Topinambur-Chips

  油封海狮鱼配菊芋泥、味噌、花椰菜、香菇和菊芋片。

  过敏原: F

• 地中海鱼类与甲壳类汤配脆面包片和罗勒酱

  €34

  Mediterrane Fisch- und Krustentiersuppe mit Crostini & Sauce Rouille

  地中海鱼类和甲壳类汤配脆面包片和罗勒酱。

  过敏原: A,B,D,L,M

• 野生鳎鱼黄油煎制配欧芹土豆

  €105

  Seezunge Wildfang, in Butter gebraten, mit Petersilienkartoffeln

  黄油煎制的鳎鱼配欧芹土豆。

  过敏原: D,G,A

• 松露汁小牛肝配梨和菊苣、土豆泥

  €40

  Milchkalbsleber in Trüffeljus Birne & Chicorée, Kartoffelpüree

  松露汁中的小牛肝配梨、菊苣和土豆泥。

  过敏原: A,G,L

• 摩洛哥风味羔羊肉配椰枣、坚果、黄甜菜、塔布勒沙拉和香菜酸奶

  €35

  Marokkanisches Lammnavarin Datteln, Nüsse, gelbe Bete, Taboulé, Korianderjoghurt

  过敏原: G,L,M

• 维也纳小牛里脊炸牛排配蔓越莓和奶油黄瓜沙拉

  €34

  Wiener Schnitzel vom Kalbsfilet mit Preiselbeeren & cremigem Gurkensalat

  维也纳小牛里脊炸牛排配蔓越莓和黄瓜沙拉。

  过敏原: A,C,G,M

甜点 Dessert

• 巧克力慕斯配薄荷、焦糖杏仁和樱桃

  €14

  Mousse au Chocolat mit Minze, karamellisierten Mandeln und Kirschen

  过敏原: G,C

• Prince Cocktail Dessert - Espuma

  €14

  Prince Cocktail Dessert - Espuma mit Maracuja & Kokos

  甜点泡沫配百香果和椰子。

  过敏原: G,C

• 玫瑰花奶油烤布蕾配无花果、石榴、杏仁、橙子和雪芭

  €14

  Rosenblüten-Creme Brûléemit Feige, Granatapfel, Mandel, Orange und Sorbet

  过敏原: C,G,E

• Chocolat Malheur

  €15

  Chocolat Malheur Rotweinbirne, Vanillesahne, Pistazieneis

  巧克力甜点配红酒炖梨、香草奶油和开心果冰淇淋。

  过敏原: A,C,G

• 三文鱼、嫩菠菜和柠檬奶油意式宽面

  €16

  Tagliatelle mit Lachs, jungem Spinat & Zitronen-Creme medium

  medium

• Fegato alla Veronese

  €28

  Fegato alla Veronese mit Polenta

• 炒伊面配小白菜、甜豆和嫩菠菜

  €14.50

  Gebratene Mie Nudeln mit Pak Choi, Zuckerschoten, jungem Spinat

  炒伊面配小白菜、甜豆和菠菜。

  过敏原: A,C,F,N

• 东方风味薯条配辣椒蛋黄酱

  €6

  Pommes Oriental mit Chilimayonnaise

  配辣椒蛋黄酱的炸薯条。

• 松露薯条配松露蛋黄酱

  €12

  Pommes Trüffel mit Trüffel-Eigelbcreme

经典款 Classics

• 新鲜大西洋鳕鱼鱼块

  €24

  Fischstäbchen von frischem Atlantik-Seelachs

  鳕鱼鱼块配叶菜沙拉、土豆沙拉和蛋黄酱。

  过敏原: D,A,C,M

• 小牛肉丸配豌豆泥、胡萝卜和欧芹土豆

  €20

  Königsberger Klopse vom Kalb, mit ErbsenpÜree, Karotten und Petersilienkartoffeln

  过敏原: A,C,G,H,L,M,O

• 维也纳小牛里脊炸牛排配奶油黄瓜沙拉和蔓越莓

  €28

  Wiener Schnitzel vom Kalbsfilet mit cremigem Gurkensalat, Preiselbeeren

  维也纳小牛里脊炸牛排配黄瓜沙拉和蔓越莓。

  过敏原: A,G,Mo bis Fr. Angebot zum Lunch! anstatt 34,- nur 28,-

酥皮面包汉堡 Burger im Puff Pastry Bun

• 内布拉斯加顶级牛肉汉堡

  €17

  Nebraska Prime Beef Burger US Beef, Greater Omaha

  酥皮面包中的内布拉斯加顶级牛肉汉堡。

  150g

• 澳洲 Black Angus Jack's Creek 和牛汉堡

  €24

  Wagyu Beef Burger Black Angus Jack`s Creek, Australien

  酥皮面包中的和牛汉堡。

  150g

• Beyond Meat 素肉汉堡

  €15.50

  Beyond Meat Burger

  113g

小份午餐甜点 Kleine Lunch-Desserts

• 巧克力慕斯配樱桃

  €7.50

  Mousse au Chocolat mit Kirschen

• 腌制草莓配酸奶慕斯

  €7.50

  Marinierte Erdbeeren mit Joghurtmousse

• 覆盆子芝士蛋糕

  €7.50

  Cheesecake mit Himbeeren

• 热布朗尼配樱桃和奶油

  €7.50

  Warmer Brownie mit Kirschen & Sahne