Strauchs Falco
Гамбург · 104 блюда · 3,50 € – 159 €
Машинный перевод с языка: немецкий. Оригинальные названия показаны у каждого блюда; действительно оригинальное меню.
Супы Suppen
-
Средиземноморский суп из рыбы и ракообразных с соусом руй и кростини16,80 €Mediterrane Fisch- und Krustentiersuppe mit Sauce Rouille und CrostiniA,B,D
-
Веганский суп из тыквы с кокосом, тыквенным маслом и семечками12 €vegan Kokos-Kürbissuppe mit Kernöl & Kernen
Веганский тыквенный суп с кокосовым молоком, тыквенным маслом и семечками.
-
Лобстер-биск с креветками Бюзума и коньячным сливками22 €Lobster-Bisque mit Büsumer Krabben & Cognac-Sahne
Лобстер-биск с креветками Бюзума и коньячными сливками.
B,G,L -
Лобстер-биск с ½ лобстера и коньячными сливками59 €Lobster Bisque mit ½ Hummer & Cognac Sahne
Лобстер-биск с половиной лобстера и коньячными сливками.
Салаты Salate
-
Молодые листовые салаты с редисом и тыквенными семечками12,50 €Junge Blattsalate mit Radieschen & Kürbiskernen
Молодые листовые салаты с редисом и тыквенными семечками.
-
Разноцветный салат из томатов и хумус с базиликом и красным луком14,50 €Bunter Tomatensalat & Hummus mit Basilikum und Roten Zwiebeln
Салат из томатов с хумусом, базиликом и красным луком.
H, N -
Молодые листовые салаты и листья шпината, тыквенные семечки17,50 €Junge Blattsalate & Spinatblätter, Kürbiskerne
Молодые листовые салаты и листья шпината с тыквенными семечками.
-
Салат STRAUCHS FALCO с листьями салата, авокадо, грилем из дыни, 3 шт. красных диких креветок и пеной из ракообразных26,80 €STRAUCHS FALCO Salat Blattsalate, Avocado, gegrillte Melone, 3 Stk. rote Wildgarnelen, Krustentierschaum
Листовой салат с авокадо, грилем из дыни, красными дикими креветками и пеной из ракообразных.
B -
Caesar´s Salad с крутонами14,50 €Caesar´s Salad mit Croûtons
Caesar's Salad с крутонами.
A, G, M
Закуски Vorspeisen
-
Буффало моцарелла, томаты San Marzano, авокадо, базилик, черные оливки19,50 €Büffelmozzarella, San Marzano Tomate, Avocado, Basilikum, schwarze Oliven
Буффало моцарелла с томатами San Marzano, авокадо, базиликом и черными оливками.
-
Wildfang Black Tiger-Prawn6,50 €Креветка Black Tiger
-
Filet Tonnato Spezial — ломтики розовой телячьей вырезки, тунцовый соус, каперсы, осьминог, обжаренный в паприке19,50 €Filet Tonnato Spezial - Tranchen vom rosa Kalbsfilet Thunfischsauce, Kapern, in Paprika gebratener Octopus
Ломтики розовой телячьей вырезки с тунцовым соусом, каперсами и осьминогом, обжаренным в паприке.
D,G,R -
Карпаччо из груши и редиса с лимонным мелиссой и обожженным козьим сыром14,50 €Birnen-Rettich-Carpacciomit Zitronenmelisse und geflämmtem Ziegenkäse
Карпаччо из груши и редиса с лимонной мелиссой и обожженным козьим сыром.
G -
Карпаччо из говяжьей вырезки с рукколой и пармезаном19,50 €Rinderfilet-Carpaccio mit Rucola und Parmesan
Карпаччо из говяжьей вырезки с рукколой и пармезаном.
G -
Карпаччо из говяжьей вырезки «Cipriani» с лимонно-оливковым майонезом19,50 €Rinderfilet-Carpaccio „Cipriani“ mit Zitronen-Olivenölmayonnaise
Карпаччо из говяжьей вырезки с лимонно-оливковым майонезом.
C,M -
Жареные вешенки6 €Gebratene Kräuterseitlinge
Жареные вешенки.
Татар Tatar
-
Татар из говяжьей вырезки Husum, ок. 100г с хлебным чипсом и трюфельным кремом из яичного желтка24 €Tatar vom Husumer Rinderfilet, ca. 100g mit Brotchip & Trüffel-Eigelbcreme
Татар из говяжьей вырезки Husum с хлебным чипсом и трюфельным кремом из яичного желтка.
A, G -
Восточный татар из тунца, ок. 90г, с травяным салатом, кунжутной вафлей, пеной Verjusschaum и релишем из манго и огурца22 €Thunfischtatar Oriental, ca. 90g, mit Kräutersalat, Sesamhippe Verjusschaum & Mango-Gurken-Relish
Татар из тунца с травяным салатом, кунжутной вафлей, пеной Verjusschaum и релишем из манго и огурца.
8,A,D,N -
Татар из арктической форели с дижонской горчицей, шалотом, огурцом, томатом, кремом юзу, икрой форели и травяным салатом19,50 €Tatar von der Eismeerforelle mit Dijon-Senf, Schalotte, Gurke, Tomate Yuzucreme, Forellencaviar, Kräutersalat
Татар из арктической форели с дижонской горчицей, шалотом, огурцом, томатом, кремом юзу, икрой форели и травяным салатом.
D,G
Севиче Ceviche
-
Classic Ceviche из трески, конфи из черри, чипсы из сладкого картофеля17 €Ceviche Classic Kabeljau, confierte Kirschtomate, Süßkartoffelchips
Севиче из трески с конфи из томатов черри и чипсами из сладкого картофеля.
D -
Ceviche Arctic Trout & Grapes — арктическая форель, вержус, виноград, авокадо, икра форели, васаби-пума19 €Ceviche Arctic Trout & Grapes Eismeerforelle, Verjus, Trauben, Avocado, Forellencaviar, Wasabiespuma
Севиче из арктической форели с вержусом, виноградом, авокадо, икрой форели и васаби-пумой.
D -
Ceviche Bloody Mary — тунец, томат, сельдерей, водка21 €Ceviche Bloody Mary Thuna, Tomate, Sellerie, Wodka
Севиче из тунца с томатом, сельдереем и водкой.
D,L
Устрицы Austern
-
Французские устрицы Fines de Claire с яблочно-шалотным вержусом, лимоном и кусочком хлеба с чеддером4,90 €Französische Austern Fines de Claire mit Apfel-Schalotten-Verjus, Zitrone, Cheddarbrot Stück
Французские устрицы Fines de Claire с яблочно-шалотным вержусом, лимоном и хлебом с чеддером.
-
Французские устрицы Fines de Claire с яблочно-шалотным вержусом, лимоном и хлебом с чеддером, ½ дюжины27 €Französische Austern Fines de Claire mit Apfel-Schalotten-Verjus, Zitrone, Cheddarbrot ½ Dtzd.
Французские устрицы Fines de Claire с яблочно-шалотным вержусом, лимоном и хлебом с чеддером.
Икра Caviar
-
Selection Ossietra Caviar Strauchs Falco от Caviar House Prunier с блинами, Crème Fraîche и шнитт-луком20g 49 €50g 119 €Ossietra Caviar Selection Strauchs Falco by Caviar House Prunier Blinis, Creme Fraiche, Schnittlauch
Икра осетровых с блинами, Crème Fraîche и шнитт-луком.
Лучшее из морепродуктов (сырые) Best of Seafood raw
-
Best of Seafood raw от 2 персон: татар из арктической форели с кремом юзу и икрой форели, восточный татар из тунца с пеной Verjusschaum и релишем из манго и огурца, Classic Ceviche — треска, конфи из 38 €Best of Seafood raw ab 2 Personen: Eismeerforellen-Tatar mit Yuzu Creme & Forellencaviar, Thunfischtatar Oriental mit Verjusschaum & Mango-Gurken-Relish, Ceviche Classic - Kabeljau, confierte Kirschto
Плато с татаром из арктической форели, татаром из тунца, релишем из манго и огурца и севиче из трески.
Лучшее из морепродуктов (горячие) Best of Seafood warm
-
Best of Seafood warm от 2 персон: ½ лобстера на гриле, 2 красные дикие креветки, 1 морской гребешок в раковине, вонголе, мидии, фламбированные с Pernod, осьминог с паприкой, 1 мягкопанцирный краб79 €Best of Seafood warm ab 2 Personen: ½ gegrillter Lobster, 2 Rote Wildgarnelen, 1 Jacobsmuschel in der eigenen Schale, Vongolé, Stabmuscheln mit Pernod flambiert, Oktopus mit Paprika, 1 Softshell-Crab
Теплая тарелка морепродуктов с лобстером, дикими креветками, морским гребешком, вонголе, мидиями, осьминогом и мягкопанцирным крабом.
A,B,C,D,G,M,N,R
Пиццетты Pizzette
-
Margherita — буффало моцарелла и базилик12,50 €Margherita - Büffelmozzarella & Basilikum
Пиццетта с буффало моцареллой и базиликом.
A,G -
Pancetta & Feige — панчетта, свежий инжир, миндальные лепестки15,80 €Pancetta & Feige - Pancetta, frische Feige, Mandelsplitter
Пиццетта с панчеттой, свежим инжиром и миндальными лепестками.
4,A, G -
Black Tiger креветки и манго с базиликом20 €Black Tiger Garnelen & Mango mit Baslikum
Пиццетта с креветками Black Tiger, манго и базиликом.
-
Padron — перцы Падрон, хамон иберико17,80 €Padron - Pimentos de Padron, Jamon Iberico
Пиццетта с перцами Падрон и хамоном иберико.
A, G, 4 -
Bianco Eismeerforelle — лимонный Crème Fraîche, арктическая форель и салат из шпината16 €Bianco Eismeerforelle - Limonen-Creme Fraiche, Eismeerforelle & Spinatsalat
Пиццетта с арктической форелью, лимонным Crème Fraîche и салатом из шпината.
A,G, D -
Bianco Trüffel — Crème Fraîche, моцарелла и трюфель20 €Bianco Trüffel - Creme Fraiche, Mozzarella & Trüffel
Пиццетта с Crème Fraîche, моцареллой и трюфелем.
A,G
Лабскаус Labskaus
-
Labskaus с салатом из свеклы, яйцом пашот и роллмопс18,90 €Labskaus mit Rote Bete-Salat und pochiertem Ei mit Rollmops
Лабскаус с салатом из свеклы, яйцом пашот и роллмопс.
C,D,G
Паста и ризотто Pasta & Risotto
-
Спагетти с креветками, чили, томатом и молодым луком20 €Spaghetti Garnele mit Chili, Tomate & jungem Lauch klein
Спагетти с креветками, чили, томатом и молодым луком.
A,G -
Черное ризотто с 1 морским гребешком в раковине, мидиями, фламбированными с Pernod, осьминогом с паприкой, пеной из ракообразных и Passe Pierre (мало)30 €Schwarzes Risotto mit 1 Jacobsmuschel in der Schale gegart Stabmuscheln mit Pernod flambiert, Oktopus mit Paprika, Krustentierschaum & Passe Pierre klein
Черное ризотто с морским гребешком, мидиями, осьминогом, паприкой и пеной из ракообразных.
R,O,G -
Черное ризотто с 1 морским гребешком в раковине, мидиями, фламбированными с Pernod, осьминогом с паприкой, пеной из ракообразных и Passe Pierre (много)40 €Schwarzes Risotto mit 1 Jacobsmuschel in der Schale gegart Stabmuscheln mit Pernod flambiert, Oktopus mit Paprika, Krustentierschaum & Passe Pierre groß
Черное ризотто с морским гребешком, мидиями, осьминогом, паприкой и пеной из ракообразных.
R,O,G
Основные блюда на гриле Hauptgerichte vom Grill
-
Loup de Mer (ок. 600г, Франция) с лимонным маслом и картофелем с розмарином36 €Loup de Mer (ca. 600g, Frankreich) mit Zitronenöl und Rosmarinkartoffeln
Loup de Mer с лимонным маслом и картофелем с розмарином.
-
Еще ½ лобстера39 €Weiterer ½ Lobster
Половина лобстера.
-
Стейк из тунца с инжиром, сельдереем, вержусом, травяным салатом и кускусом40 €Thunfischsteak mit Feige-Sellerie-Verjus, Kräutersalaten, Cous Cous
Стейк из тунца с инжиром, сельдереем, вержусом, травяным салатом и кускусом.
ca. 180gA,D -
Rib Eye из австралийской говядины Black Angus Jack`s Creek300g 60 €400g 72 €Rib Eye vom australischen Black Angus Beef Jack`s Creek
Австралийский Rib Eye из Black Angus.
-
Выдержанная на воздухе говяжья вырезка Husum59,50 €Filet vom Husumer Rind luftgereift
Выдержанная на воздухе говяжья вырезка Husum.
250g -
Filet из австралийской говядины Black Angus Jack`s Creek180g 65 €250g 79,50 €Filet vom australischen Black Angus Beef Jack`s Creek
Австралийское филе из Black Angus.
Wagyu Filet & Rib Eye
-
Wagyu Filet & Rib Eye Япония, Хоккайдо, Filet A5 (BMS 8-12) от89 €Wagyu Filet & Rib Eye Japan, Hokkaido, Filet A5 (BMS 8-12) Cut ab
Wagyu Filet и Rib Eye с Хоккайдо.
100g
Гриль на двоих Grill for two
-
Flanksteak US prime Beef Greater Omaha Gold Label на двоих108 €Flanksteak US prime Beef Greater Omaha Gold Label für zwei Personen
Фланкстейк US Prime из Greater Omaha.
ca. 600g -
Château Briand из австралийской говядины Black Angus Jack`s Creek на двоих159 €Château Briand vom australischen Black Angus Beef Jack`s Creek für zwei Personen
Австралийский Château Briand из Black Angus.
ca. 500g -
Tomahawk из Black Angus Jack`s Creek120 €Tomahawk vom Black Angus Jack`s Creek
Томагавк стейк из Black Angus.
Surf your Steak!
-
Аргентинская красная дикая креветка5,50 €Argentinische Rote Wildgarnele
Аргентинская красная дикая креветка.
-
½ лобстера39 €½ Lobster
Половина лобстера.
Гарниры Beilagen
-
Картофельное пюреKartoffelpüree
Картофельное пюре.
G -
КускусCous Cous
Кускус.
A -
Картофельный гратен с сыром Taleggio или Comté3,50 €Kartoffelgratin mit Taleggio oder mit Comté
Картофельный гратен с сыром Taleggio или Comté.
C,G -
Трюфельный картофель фри6,50 €Trüffel Pommes Frites
Трюфельный картофель фри.
-
Трюфельное пюре6,50 €Trüffelpüree
Трюфельное пюре.
G
Соусы Saucen
-
Шалот в бальзамикеBalsamico-Schalotten
Шалот в бальзамике.
F,A -
Перечный соусPfefferjus
Перечный соус.
L,M -
Соус для стейка Ardbeg Single MaltArdbeg Single Malt-Steaksauce
Соус для стейка Ardbeg Single Malt.
-
Sc. BearnaiseСоус Беарнез
Соус Беарнез.
C,G -
Терияки-соусTeriyaki-Sauce
Терияки-соус.
A,F -
ЧимичурриChimichurri
Чимичурри.
-
Чили-майонезChili-MayonnaiseC
-
Майонез CiprianiCipriani-MayonnaiseC
-
Травяное маслоKräuterbutter
-
Трюфельное масло5,50 €Trüffelbutter
Овощи и салаты Gemüse & Beilagensalate
-
Зеленые овощи из вока (пак-чой, стручковая фасоль, шпинат)7,80 €Grünes Gemüse aus dem Wok (Pak Choy, Zuckerschoten, Spinat)
Овощи, обжаренные в воке: пак-чой, стручковая фасоль и шпинат.
A,F,N,H -
Стручковая фасоль7,80 €Zuckerschoten
Стручковая фасоль.
-
Нежная зеленая фасоль7,80 €Feine grüne Bohnen
Зеленая фасоль.
G -
Дикая брокколи с миндалем10 €Wilder Brokkoli mit Mandeln
Дикая брокколи с миндалем.
-
Шпинат с маскарпоне и кедровыми орешками7,80 €Spinat mit Mascarpone & Pinienkernen
Шпинат с маскарпоне и кедровыми орешками.
G -
Листовой шпинат с шалотом и мускатным орехом7,80 €Blattspinat mit Schalotten & Muskat
Листовой шпинат с шалотом и мускатным орехом.
G -
Брюссельская капуста и пастернак в ореховом масле7,80 €Rosenkohl & Pastinake in Nussbutter
Брюссельская капуста и пастернак в ореховом масле.
-
Жареные соцветия цветной капусты7,80 €Blumenkohlröschen geröstet
Жареные соцветия цветной капусты.
G -
Вешенки и шиитаке10 €Kräuterseitlinge & Shiitake
Вешенки и грибы шиитаке.
-
Сливочный салат из огурцов5,50 €Cremiger Gurkensalat
Сливочный салат из огурцов.
G, M -
Листовой салат6,80 €Blattsalat
Листовой салат.
-
Салат из свеклы5,50 €Rote-Bete-Salat
Салат из свеклы.
Основные блюда не на гриле Hauptgerichten nicht vom Grill
-
½ утки Ольденбург запеченной, подается в два этапа: голень без кости в сладком горчичном соусе с пастернаком и брюссельской капустой ~ грудка с коричным соусом, клюквой, каштанами и красной капустой с62 €½ Oldenburger Ente aus dem Ofen in zwei Gängen serviert Keule, ausgelöst, Süßer Senf-Sauce, Pastinake & Rosenkohl ~Brust, Zimtsauce, Cranberries, Maronen & Rotkohl dazu Kartoffelklößchen
Утка из духовки с горчичным соусом, пастернаком, брюссельской капустой, клюквой, каштанами, красной капустой и картофельными клёцками.
A,G,L,M -
Веганское блюдо: цветная капуста — нежное пюре, жареная и темпура с вешенками, каштанами и травяными салатами27 €Vegan: Blumenkohl - Cremiges Püree, gebraten & Tempura mit Kräuterseitlingen, Maronen und Kräutersalaten
Веганская цветная капуста в виде пюре и темпуры с вешенками, каштанами и травяными салатами.
-
Филе трески с овощами из вока, пенкой из морепродуктов, кус-кусом37 €Kabeljau-Filet grünes Gemüse aus dem Wok, Krustentierschaum, Cous Cous
Филе трески с овощами из вока, пенкой из морепродуктов и кус-кусом.
A,B,D,F,G -
Конфи из филе морского окуня, пюре из жареного топинамбура с мисо, цветная капуста и шиитаке, чипсы из топинамбура45 €Seeteufel Filet-Tranchen confiert Püree von gerösteter Topinambur mit Miso, Blumenkohl & Shiitake, Topinambur-Chips
Конфи из морского окуня с пюре из топинамбура, мисо, цветной капустой, шиитаке и чипсами из топинамбура.
F -
Средиземноморский суп из рыбы и морепродуктов с кростини и соусом руй34 €Mediterrane Fisch- und Krustentiersuppe mit Crostini & Sauce Rouille
Средиземноморский суп из рыбы и морепродуктов с кростини и соусом руй.
A,B,D,L,M -
Дикая морская камбала, обжаренная в масле, с картофелем с петрушкой105 €Seezunge Wildfang, in Butter gebraten, mit Petersilienkartoffeln
Обжаренная в масле морская камбала с картофелем с петрушкой.
D,G,A -
Телячья печень в трюфельном соусе с грушей и цикорием, картофельное пюре40 €Milchkalbsleber in Trüffeljus Birne & Chicorée, Kartoffelpüree
Телячья печень в трюфельном соусе с грушей, цикорием и картофельным пюре.
A,G,L -
Марокканское рагу из ягненка с финиками, орехами, желтой свеклой, табуле и йогуртом с кориандром35 €Marokkanisches Lammnavarin Datteln, Nüsse, gelbe Bete, Taboulé, Korianderjoghurt
Марокканское рагу из ягненка с финиками, орехами, желтой свеклой, табуле и йогуртом с кориандром.
G,L,M -
Венский шницель из телячьей вырезки с брусникой и сливочным салатом из огурцов34 €Wiener Schnitzel vom Kalbsfilet mit Preiselbeeren & cremigem Gurkensalat
Венский шницель из телячьей вырезки с брусникой и салатом из огурцов.
A,C,G,M
Десерт Dessert
-
Mousse au Chocolat с мятой, карамелизированным миндалем и вишней14 €Mousse au Chocolat mit Minze, karamellisierten Mandeln und Kirschen
Мусс из шоколада с мятой, карамелизированным миндалем и вишней.
G,C -
Prince Cocktail Dessert — эспума с маракуйей и кокосом14 €Prince Cocktail Dessert - Espuma mit Maracuja & Kokos
Десертная эспума с маракуйей и кокосом.
G,C -
Крем-брюле с розовыми лепестками, инжиром, гранатом, миндалем, апельсином и сорбетом14 €Rosenblüten-Creme Brûléemit Feige, Granatapfel, Mandel, Orange und Sorbet
Крем-брюле с розовыми лепестками, инжиром, гранатом, миндалем, апельсином и сорбетом.
C,G,E -
Chocolat Malheur с грушей в вине, ванильными сливками и фисташковым мороженым15 €Chocolat Malheur Rotweinbirne, Vanillesahne, Pistazieneis
Шоколадный десерт с грушей в вине, ванильными сливками и фисташковым мороженым.
A,C,G
-
Тальятелле с лососем, молодым шпинатом и лимонным кремом средней жирности16 €Tagliatelle mit Lachs, jungem Spinat & Zitronen-Creme mediummedium
-
Fegato alla Veronese с полентой28 €Fegato alla Veronese mit Polenta
-
Жареная лапша ми с пак-чой, стручковой фасолью и молодым шпинатом14,50 €Gebratene Mie Nudeln mit Pak Choi, Zuckerschoten, jungem Spinat
Жареная лапша ми с пак-чой, стручковой фасолью и шпинатом.
A,C,F,N -
Картофель фри по-восточному с майонезом чили6 €Pommes Oriental mit Chilimayonnaise
Картофель фри с майонезом чили.
-
Трюфельный картофель фри с трюфельным кремом из яичного желтка12 €Pommes Trüffel mit Trüffel-Eigelbcreme
Картофель фри с трюфельным кремом из яичного желтка.
Классика Classics
-
Рыбные палочки из свежего атлантического минтая24 €Fischstäbchen von frischem Atlantik-Seelachs
Рыбные палочки из минтая с листовым салатом, картофельным салатом и майонезом.
D,A,C,M -
Кёнигсбергские тефтели из телятины с пюре из горошка, морковью и картофелем с петрушкой20 €Königsberger Klopse vom Kalb, mit ErbsenpÜree, Karotten und PetersilienkartoffelnA,C,G,H,L,M,O
-
Венский шницель из телячьей вырезки со сливочным салатом из огурцов и брусникой28 €Wiener Schnitzel vom Kalbsfilet mit cremigem Gurkensalat, Preiselbeeren
Венский шницель из телячьей вырезки с салатом из огурцов и брусникой.
A,G,Mo bis Fr. Angebot zum Lunch! anstatt 34,- nur 28,-
Бургеры в слоеной булочке Burger im Puff Pastry Bun
-
Бургер из говядины Nebraska Prime Beef, США, Greater Omaha17 €Nebraska Prime Beef Burger US Beef, Greater Omaha
Бургер из говядины Nebraska Prime Beef в слоеной булочке.
150g -
Бургер из говядины Вагю Black Angus Jack`s Creek, Австралия24 €Wagyu Beef Burger Black Angus Jack`s Creek, Australien
Бургер из говядины Вагю в слоеной булочке.
150g -
Бургер Beyond Meat15,50 €Beyond Meat Burger
Бургер Beyond Meat в слоеной булочке.
113g
Маленькие десерты к ланчу Kleine Lunch-Desserts
-
Mousse au Chocolat с вишней7,50 €Mousse au Chocolat mit Kirschen
Мусс из шоколада с вишней.
-
Маринованная клубника с йогуртовым муссом7,50 €Marinierte Erdbeeren mit Joghurtmousse
Маринованная клубника с йогуртовым муссом.
-
Чизкейк с малиной7,50 €Cheesecake mit Himbeeren
Чизкейк с малиной.
-
Теплый брауни с вишней и сливками7,50 €Warmer Brownie mit Kirschen & Sahne
Теплый брауни с вишней и сливками.
Цены указаны так, как их опубликовало заведение; они могли измениться. Обозначения аллергенов как в меню. Если у вас аллергия, спросите персонал.