Strauchs Falco
Гамбург · 104 страви · 3,50 EUR – 159 EUR
Машинний переклад з мови: німецька. Оригінальні назви показано біля кожної страви; чинним є оригінальне меню.
Супи Suppen
-
Середземноморський суп із риби та ракоподібних з соусом Руїль та крустоні16,80 EURMediterrane Fisch- und Krustentiersuppe mit Sauce Rouille und CrostiniA,B,D
-
веганський гарбузовий суп з кокосом, гарбузовою олією та насінням12 EURvegan Kokos-Kürbissuppe mit Kernöl & Kernen
Веганський гарбузовий суп з кокосовим молоком, гарбузовою олією та насінням.
-
Біск з лобстера з креветками Бюзума та вершками з коньяком22 EURLobster-Bisque mit Büsumer Krabben & Cognac-Sahne
Lobster-Bisque з креветками Бюзума та вершками з коньяком.
B,G,L -
Біск з лобстера з ½ лобстера та вершками з коньяком59 EURLobster Bisque mit ½ Hummer & Cognac Sahne
Lobster-Bisque з половиною лобстера та вершками з коньяком.
Салати Salate
-
Молодий листовий салат з редисом та насінням гарбуза12,50 EURJunge Blattsalate mit Radieschen & Kürbiskernen
Молодий листовий салат з редисом та насінням гарбуза.
-
Різнобарвний салат з томатів та хумус з базиліком і червоною цибулею14,50 EURBunter Tomatensalat & Hummus mit Basilikum und Roten Zwiebeln
Салат з томатів з хумусом, базиліком та червоною цибулею.
H, N -
Молодий листовий салат та листя шпинату, насіння гарбуза17,50 EURJunge Blattsalate & Spinatblätter, Kürbiskerne
Молодий листовий салат та листя шпинату з насінням гарбуза.
-
STRAUCHS FALCO салат: листовий салат, авокадо, грильована диня, 3 шт. червоні дикі креветки, піна з ракоподібних26,80 EURSTRAUCHS FALCO Salat Blattsalate, Avocado, gegrillte Melone, 3 Stk. rote Wildgarnelen, Krustentierschaum
Листовий салат з авокадо, грильованою динею, червоними дикими креветками та піною з ракоподібних.
B -
Салат Цезар з крутонами14,50 EURCaesar´s Salad mit Croûtons
Caesar's Salad з крутонами.
A, G, M
Закуски Vorspeisen
-
Буйволомоцарела, томат San Marzano, авокадо, базилік, чорні оливки19,50 EURBüffelmozzarella, San Marzano Tomate, Avocado, Basilikum, schwarze Oliven
Буйволомоцарела з томатами San Marzano, авокадо, базиліком та чорними оливками.
-
Wildfang Black Tiger-Prawn6,50 EURДика креветка Black Tiger
-
Спеціальний Філе Тонато - ломтики рожевого телячого філе, тунцевий соус, каперси, октопус, обсмажений у паприці19,50 EURFilet Tonnato Spezial - Tranchen vom rosa Kalbsfilet Thunfischsauce, Kapern, in Paprika gebratener Octopus
Ломтики рожевого телячого філе з тунцевим соусом, каперсами та октопусом, обсмаженим у паприці.
D,G,R -
Карпачо з груші та редису з лимонним мелісою та підпаленим козячим сиром14,50 EURBirnen-Rettich-Carpacciomit Zitronenmelisse und geflämmtem Ziegenkäse
Карпачо з груші та редису з лимонною мелісою та підпаленим козячим сиром.
G -
Карпачо з яловичого філе з руколою та пармезаном19,50 EURRinderfilet-Carpaccio mit Rucola und Parmesan
Карпачо з яловичого філе з руколою та пармезаном.
G -
Карпачо з яловичого філе «Cipriani» з лимонно-оливковою майонезною заправкою19,50 EURRinderfilet-Carpaccio „Cipriani“ mit Zitronen-Olivenölmayonnaise
Карпачо з яловичого філе з лимонно-оливковою майонезною заправкою.
C,M -
Смажені гриби еринги6 EURGebratene Kräuterseitlinge
Смажені гриби еринги.
Татар Tatar
-
Татар з яловичого філе Husum, прибл. 100г з хрустким хлібом та кремом з яєчного жовтка з трюфелем24 EURTatar vom Husumer Rinderfilet, ca. 100g mit Brotchip & Trüffel-Eigelbcreme
Татар з яловичого філе Husum з хрустким хлібом та кремом з яєчного жовтка з трюфелем.
A, G -
Східний татар з тунця, прибл. 90г, з трав'яним салатом, кунжутною вафлею, піною Verjusschaum та релішем з манго та огірка22 EURThunfischtatar Oriental, ca. 90g, mit Kräutersalat, Sesamhippe Verjusschaum & Mango-Gurken-Relish
Татар з тунця з трав'яним салатом, кунжутною вафлею, піною Verjusschaum та релішем з манго та огірка.
8,A,D,N -
Татар з арктичної форелі з діжонською гірчицею, шалотом, огірком, томатом, кремом юзу, ікрою форелі та трав'яним салатом19,50 EURTatar von der Eismeerforelle mit Dijon-Senf, Schalotte, Gurke, Tomate Yuzucreme, Forellencaviar, Kräutersalat
Татар з арктичної форелі з діжонською гірчицею, шалотом, огірком, томатом, кремом юзу, ікрою форелі та трав'яним салатом.
D,G
Севіче Ceviche
-
Класичне севіче з тріски, конфітовані томати черрі, чипси зі солодкої картоплі17 EURCeviche Classic Kabeljau, confierte Kirschtomate, Süßkartoffelchips
Севіче з тріски з конфітованими томатами черрі та чипсами зі солодкої картоплі.
D -
Севіче з арктичної форелі та винограду: арктична форель, вержус, виноград, авокадо, ікра форелі, васабі-мус19 EURCeviche Arctic Trout & Grapes Eismeerforelle, Verjus, Trauben, Avocado, Forellencaviar, Wasabiespuma
Севіче з арктичної форелі з вержусом, виноградом, авокадо, ікрою форелі та васабі-мусом.
D -
Севіче Bloody Mary: тунець, томат, селера, горілка21 EURCeviche Bloody Mary Thuna, Tomate, Sellerie, Wodka
Севіче з тунця з томатом, селерою та горілкою.
D,L
Устриці Austern
-
Французькі устриці Fines de Claire з яблучно-шалотним вержусом, лимоном та шматочком хліба з чеддером4,90 EURFranzösische Austern Fines de Claire mit Apfel-Schalotten-Verjus, Zitrone, Cheddarbrot Stück
Французькі устриці Fines de Claire з яблучно-шалотним вержусом, лимоном та хлібом з чеддером.
-
Французькі устриці Fines de Claire з яблучно-шалотним вержусом, лимоном та хлібом з чеддером, ½ дюжини27 EURFranzösische Austern Fines de Claire mit Apfel-Schalotten-Verjus, Zitrone, Cheddarbrot ½ Dtzd.
Французькі устриці Fines de Claire з яблучно-шалотним вержусом, лимоном та хлібом з чеддером.
Ікра Caviar
-
Вибір ікри Ossietra: Strauchs Falco від Caviar House Prunier, бліні, crème fraîche, шніт-цибуля20g 49 EUR50g 119 EUROssietra Caviar Selection Strauchs Falco by Caviar House Prunier Blinis, Creme Fraiche, Schnittlauch
Ікра Ossietra з блінами, crème fraîche та шніт-цибулею.
Найкраще з морепродуктів сирих Best of Seafood raw
-
Найкраще з морепродуктів сирих від 2 осіб: татар з арктичної форелі з кремом юзу та ікрою форелі, східний татар з тунця з піною Verjusschaum та релішем з манго та огірка, класичне севіче з тріски, кон38 EURBest of Seafood raw ab 2 Personen: Eismeerforellen-Tatar mit Yuzu Creme & Forellencaviar, Thunfischtatar Oriental mit Verjusschaum & Mango-Gurken-Relish, Ceviche Classic - Kabeljau, confierte Kirschto
Плато з татаром з арктичної форелі, татаром з тунця, релішем з манго та огірка та севіче з тріски.
Найкраще з морепродуктів гарячих Best of Seafood warm
-
Найкраще з морепродуктів гарячих від 2 осіб: ½ грильований лобстер, 2 червоні дикі креветки, 1 морський гребінець у власній мушлі, вонголе, мідії, фламбе з Pernod, октопус з паприкою, 1 м'ясо-панцирни79 EURBest of Seafood warm ab 2 Personen: ½ gegrillter Lobster, 2 Rote Wildgarnelen, 1 Jacobsmuschel in der eigenen Schale, Vongolé, Stabmuscheln mit Pernod flambiert, Oktopus mit Paprika, 1 Softshell-Crab
Тепла тарілка морепродуктів з лобстером, дикими креветками, морським гребінцем, вонголе, мідіями, октопусом та м'ясо-панцирним крабом.
A,B,C,D,G,M,N,R
Піццетті Pizzette
-
Маргарита — буйволомоцарела та базилік12,50 EURMargherita - Büffelmozzarella & Basilikum
Піццетті з буйволомоцарелою та базиліком.
A,G -
Панчетта та інжир — панчетта, свіжий інжир, мигдальні пластівці15,80 EURPancetta & Feige - Pancetta, frische Feige, Mandelsplitter
Піццетті з панчетою, свіжим інжиром та мигдальними пластівцями.
4,A, G -
Креветки Black Tiger та манго з базиліком20 EURBlack Tiger Garnelen & Mango mit Baslikum
Піццетті з креветками Black Tiger, манго та базиліком.
-
Падрон — перці Pimientos de Padron, хамон іберіко17,80 EURPadron - Pimentos de Padron, Jamon Iberico
Піццетті з перцями Pimientos de Padron та хамоном іберіко.
A, G, 4 -
Bianco з арктичної форелі — лимонний крем-фреш, арктична форель та салат зі шпинату16 EURBianco Eismeerforelle - Limonen-Creme Fraiche, Eismeerforelle & Spinatsalat
Піццетті з арктичною фореллю, лимонним крем-фрешем та салатом зі шпинату.
A,G, D -
Bianco з трюфелем — крем-фреш, моцарела та трюфель20 EURBianco Trüffel - Creme Fraiche, Mozzarella & Trüffel
Піццетті з крем-фрешем, моцарелою та трюфелем.
A,G
Лабскаус Labskaus
-
Лабскаус з салатом із буряка та яйцем пашот з ролмопс18,90 EURLabskaus mit Rote Bete-Salat und pochiertem Ei mit Rollmops
Лабскаус з салатом із буряка, яйцем пашот та ролмопс.
C,D,G
Паста та різотто Pasta & Risotto
-
Спагеті з креветками, чилі, томатом та молодою пореєю20 EURSpaghetti Garnele mit Chili, Tomate & jungem Lauch klein
Спагеті з креветками, чилі, томатом та молодою пореєю.
A,G -
Чорне різотто з 1 морським гребінцем у мушлі, мідіями, фламбе з Pernod, октопусом з паприкою, піною з ракоподібних та Passe Pierre (мало)30 EURSchwarzes Risotto mit 1 Jacobsmuschel in der Schale gegart Stabmuscheln mit Pernod flambiert, Oktopus mit Paprika, Krustentierschaum & Passe Pierre klein
Чорне різотто з морським гребінцем, мідіями, октопусом, паприкою та піною з ракоподібних.
R,O,G -
Чорне різотто з 1 морським гребінцем у мушлі, мідіями, фламбе з Pernod, октопусом з паприкою, піною з ракоподібних та Passe Pierre (велико)40 EURSchwarzes Risotto mit 1 Jacobsmuschel in der Schale gegart Stabmuscheln mit Pernod flambiert, Oktopus mit Paprika, Krustentierschaum & Passe Pierre groß
Чорне різотто з морським гребінцем, мідіями, октопусом, паприкою та піною з ракоподібних.
R,O,G
Основні страви на грилі Hauptgerichte vom Grill
-
Loup de Mer (прибл. 600г, Франція) з лимонною олією та картоплею з розмарином36 EURLoup de Mer (ca. 600g, Frankreich) mit Zitronenöl und Rosmarinkartoffeln
Loup de Mer з лимонною олією та картоплею з розмарином.
-
Ще ½ лобстера39 EURWeiterer ½ Lobster
Половина лобстера.
-
Стейк із тунця з інжиром, селерою та вержусом, трав'яним салатом та кускусом40 EURThunfischsteak mit Feige-Sellerie-Verjus, Kräutersalaten, Cous Cous
Стейк із тунця з інжиром, селерою, вержусом, трав'яним салатом та кускусом.
ca. 180gA,D -
Rib Eye з австралійської яловичини Black Angus Jack's Creek300g 60 EUR400g 72 EURRib Eye vom australischen Black Angus Beef Jack`s Creek
Австралійський Rib Eye з Black Angus.
-
Філе яловичини Husum, витримане на повітрі59,50 EURFilet vom Husumer Rind luftgereift
Витримане на повітрі яловиче філе Husum.
250g -
Філе з австралійської яловичини Black Angus Jack's Creek180g 65 EUR250g 79,50 EURFilet vom australischen Black Angus Beef Jack`s Creek
Австралійське філе Black Angus.
Wagyu Filet & Rib Eye
-
Wagyu Filet & Rib Eye Японія, Хоккайдо, філе A5 (BMS 8-12) від89 EURWagyu Filet & Rib Eye Japan, Hokkaido, Filet A5 (BMS 8-12) Cut ab
Wagyu Filet та Rib Eye з Хоккайдо.
100g
Гриль на двох Grill for two
-
Flanksteak US prime Beef Greater Omaha Gold Label на двох осіб108 EURFlanksteak US prime Beef Greater Omaha Gold Label für zwei Personen
Flanksteak US Prime з Greater Omaha.
ca. 600g -
Château Briand з австралійської яловичини Black Angus Jack's Creek на двох осіб159 EURChâteau Briand vom australischen Black Angus Beef Jack`s Creek für zwei Personen
Австралійський Château Briand з Black Angus.
ca. 500g -
Tomahawk від Black Angus Jack's Creek120 EURTomahawk vom Black Angus Jack`s Creek
Стейк Tomahawk з Black Angus.
Surf your Steak!
-
Аргентинська червона дика креветка5,50 EURArgentinische Rote Wildgarnele
Аргентинська червона дика креветка.
-
½ лобстера39 EUR½ Lobster
Половина лобстера.
Гарніри Beilagen
-
Картопляне пюреKartoffelpüree
Картопляне пюре.
G -
КускусCous Cous
Кускус.
A -
Картопляний гратен з Taleggio або з Comté3,50 EURKartoffelgratin mit Taleggio oder mit Comté
Картопляний гратен з Taleggio або Comté.
C,G -
Трюфельна картопля фрі6,50 EURTrüffel Pommes Frites
Трюфельна картопля фрі.
-
Трюфельне пюре6,50 EURTrüffelpüree
Трюфельне пюре.
G
Соуси Saucen
-
Шалот з бальзамікомBalsamico-Schalotten
Шалот з бальзаміком.
F,A -
Перцевий соусPfefferjus
Перцевий соус.
L,M -
Соус для стейка Ardbeg Single MaltArdbeg Single Malt-Steaksauce
Соус для стейка Ardbeg Single Malt.
-
Sc. BearnaiseСоус БеарнезC,G
-
Териякі-соусTeriyaki-Sauce
Териякі-соус.
A,F -
ЧимічурріChimichurri
Чимічуррі.
-
Чилі-майонезChili-MayonnaiseC
-
Майонез CiprianiCipriani-MayonnaiseC
-
Вершкове масло з травамиKräuterbutter
-
Трюфельне масло5,50 EURTrüffelbutter
Овочі та салати з гарнірами Gemüse & Beilagensalate
-
Зелені овочі з вока (пак-чой, горошок, шпинат)7,80 EURGrünes Gemüse aus dem Wok (Pak Choy, Zuckerschoten, Spinat)
Овочі, обсмажені у воці з пак-чоєм, горошком та шпинатом.
A,F,N,H -
Горошок7,80 EURZuckerschoten
Горошок.
-
Витончені зелені стручки фасолі7,80 EURFeine grüne Bohnen
Зелена фасоль.
G -
Дикий броколі з мигдалем10 EURWilder Brokkoli mit Mandeln
Дикий броколі з мигдалем.
-
Шпинат з маскарпоне та кедровими горішками7,80 EURSpinat mit Mascarpone & Pinienkernen
Шпинат з маскарпоне та кедровими горішками.
G -
Листовий шпинат з шалотом та мускатним горіхом7,80 EURBlattspinat mit Schalotten & Muskat
Листовий шпинат з шалотом та мускатним горіхом.
G -
Брюссельська капуста та пастернак у горіховому маслі7,80 EURRosenkohl & Pastinake in Nussbutter
Брюссельська капуста та пастернак у горіховому маслі.
-
Смажені суцвіття цвітної капусти7,80 EURBlumenkohlröschen geröstet
Смажені суцвіття цвітної капусти.
G -
Еринги та шиїтаке10 EURKräuterseitlinge & Shiitake
Гриби еринги та шиїтаке.
-
Вершковий салат з огірків5,50 EURCremiger Gurkensalat
Вершковий салат з огірків.
G, M -
Листовий салат6,80 EURBlattsalat
Листовий салат.
-
Салат із буряка5,50 EURRote-Bete-Salat
Салат із буряка.
Основні страви не з гриля Hauptgerichten nicht vom Grill
-
½ запеченої качки Ольденбургської, подається у дві подачі: гомілка без кістки зі соусом із солодкого гірчиці, пастернаком та брюссельською капустою ~ грудка з коричним соусом, журавлиною, каштанами та62 EUR½ Oldenburger Ente aus dem Ofen in zwei Gängen serviert Keule, ausgelöst, Süßer Senf-Sauce, Pastinake & Rosenkohl ~Brust, Zimtsauce, Cranberries, Maronen & Rotkohl dazu Kartoffelklößchen
Запечена качка з гірчичним соусом, пастернаком, брюссельською капустою, журавлиною, каштанами, червоною капустою та картопляними кнедликами.
A,G,L,M -
Веган: цвітна капуста — кремове пюре, смажена та темпура з ерингами, каштанами та трав'яним салатом27 EURVegan: Blumenkohl - Cremiges Püree, gebraten & Tempura mit Kräuterseitlingen, Maronen und Kräutersalaten
Веганська цвітна капуста у вигляді пюре та темпури з ерингами, каштанами та трав'яними салатами.
-
Філе тріски з овочами з вока, піною з ракоподібних та кускусом37 EURKabeljau-Filet grünes Gemüse aus dem Wok, Krustentierschaum, Cous Cous
Філе тріски з овочами з вока, піною з ракоподібних та кускусом.
A,B,D,F,G -
Конфі з філе морського окуня, пюре з обсмаженого топінамбура з місо, цвітною капустою та шиїтаке, чипси з топінамбура45 EURSeeteufel Filet-Tranchen confiert Püree von gerösteter Topinambur mit Miso, Blumenkohl & Shiitake, Topinambur-Chips
Конфі з морського окуня з пюре з топінамбура, місо, цвітною капустою, шиїтаке та чипсами з топінамбура.
F -
Середземноморський суп із риби та ракоподібних з крутонами та соусом руїль34 EURMediterrane Fisch- und Krustentiersuppe mit Crostini & Sauce Rouille
Середземноморський суп із риби та ракоподібних з крутонами та соусом руїль.
A,B,D,L,M -
Дика морська язик, смажена на маслі, з картоплею та петрушкою105 EURSeezunge Wildfang, in Butter gebraten, mit Petersilienkartoffeln
Смажена на маслі морська язик з картоплею та петрушкою.
D,G,A -
Теляча печінка в трюфельному соусі з грушею та чикорієм, картопляне пюре40 EURMilchkalbsleber in Trüffeljus Birne & Chicorée, Kartoffelpüree
Теляча печінка в трюфельному соусі з грушею, чикорієм та картопляним пюре.
A,G,L -
Марокканське ягня наварін з фініками, горіхами, жовтим буряком, табуле та йогуртом з коріандром35 EURMarokkanisches Lammnavarin Datteln, Nüsse, gelbe Bete, Taboulé, Korianderjoghurt
Марокканське ягня наварін з фініками, горіхами, жовтим буряком, табуле та йогуртом з коріандром.
G,L,M -
Віденський шніцель із телячої вирізки з журавлиною та вершковим салатом з огірків34 EURWiener Schnitzel vom Kalbsfilet mit Preiselbeeren & cremigem Gurkensalat
Віденський шніцель із телячої вирізки з журавлиною та салатом з огірків.
A,C,G,M
Десерт Dessert
-
Mousse au Chocolat з м'ятою, карамелізованими мигдалем та вишнями14 EURMousse au Chocolat mit Minze, karamellisierten Mandeln und Kirschen
Мус із шоколаду з м'ятою, карамелізованим мигдалем та вишнями.
G,C -
Prince Cocktail Dessert - еспума з маракуї та кокосом14 EURPrince Cocktail Dessert - Espuma mit Maracuja & Kokos
Десертна еспума з маракуї та кокоса.
G,C -
Крем-брюле з пелюстками троянд з інжиром, гранатом, мигдалем, апельсином та сорбетом14 EURRosenblüten-Creme Brûléemit Feige, Granatapfel, Mandel, Orange und Sorbet
Крем-брюле з пелюстками троянд з інжиром, гранатом, мигдалем, апельсином та сорбетом.
C,G,E -
Chocolat Malheur з грушею у червоному вині, ванільним вершками та морозивом з фісташок15 EURChocolat Malheur Rotweinbirne, Vanillesahne, Pistazieneis
Шоколадний десерт із грушею у червоному вині, ванільними вершками та морозивом з фісташок.
A,C,G
-
Тальятеле з лососем, молодим шпинатом та лимонним кремом medium16 EURTagliatelle mit Lachs, jungem Spinat & Zitronen-Creme mediummedium
-
Fegato alla Veronese з полентою28 EURFegato alla Veronese mit Polenta
-
Смажена локшина мі з пак-чой, горошком та молодим шпинатом14,50 EURGebratene Mie Nudeln mit Pak Choi, Zuckerschoten, jungem Spinat
Смажена локшина мі з пак-чой, горошком та шпинатом.
A,C,F,N -
Східна картопля фрі з чилі-майонезом6 EURPommes Oriental mit Chilimayonnaise
Картопля фрі з чилі-майонезом.
-
Трюфельна картопля фрі з трюфельним кремом із яєчного жовтка12 EURPommes Trüffel mit Trüffel-Eigelbcreme
Трюфельна картопля фрі з трюфельним кремом із яєчного жовтка.
Класика Classics
-
Рибні палички зі свіжого атлантичного минтая24 EURFischstäbchen von frischem Atlantik-Seelachs
Рибні палички з минтая з листовим салатом, картопляним салатом та майонезом.
D,A,C,M -
Königsberger Klopse з телятини, з пюре з горошку, морквою та картоплею з петрушкою20 EURKönigsberger Klopse vom Kalb, mit ErbsenpÜree, Karotten und PetersilienkartoffelnA,C,G,H,L,M,O
-
Віденський шніцель із телячої вирізки з вершковим салатом з огірків та журавлиною28 EURWiener Schnitzel vom Kalbsfilet mit cremigem Gurkensalat, Preiselbeeren
Віденський шніцель із телячої вирізки з салатом з огірків та журавлиною.
A,G,Mo bis Fr. Angebot zum Lunch! anstatt 34,- nur 28,-
Бургери у листковому тісті Burger im Puff Pastry Bun
-
Бургер Nebraska Prime Beef, яловичина США, Greater Omaha17 EURNebraska Prime Beef Burger US Beef, Greater Omaha
Бургер з яловичини Nebraska Prime у листковому тісті.
150g -
Бургер Wagyu Beef, Black Angus Jack's Creek, Австралія24 EURWagyu Beef Burger Black Angus Jack`s Creek, Australien
Бургер з яловичини Wagyu у листковому тісті.
150g -
Бургер Beyond Meat15,50 EURBeyond Meat Burger
Бургер Beyond Meat у листковому тісті.
113g
Маленькі десерти для ланчу Kleine Lunch-Desserts
-
Mousse au Chocolat з вишнями7,50 EURMousse au Chocolat mit Kirschen
Мус із шоколаду з вишнями.
-
Маринована полуниця з йогуртовим мусом7,50 EURMarinierte Erdbeeren mit Joghurtmousse
Маринована полуниця з йогуртовим мусом.
-
Чизкейк з малиною7,50 EURCheesecake mit Himbeeren
Чизкейк з малиною.
-
Теплий брауні з вишнями та вершками7,50 EURWarmer Brownie mit Kirschen & Sahne
Теплий брауні з вишнями та вершками.
Ціни подано так, як їх опублікував заклад; вони могли змінитися. Позначення алергенів як у меню. Якщо у вас алергія, запитайте персонал.