Strauchs Falco
Hamburg · 104 preparate · 3,50 EUR – 159 EUR
Traducere automată din germană. Denumirile originale apar la fiecare preparat; meniul original este cel valabil.
Supe Suppen
-
Supă mediteraneană de pește și crustacee cu sos Rouille și crostini16,80 EURMediterrane Fisch- und Krustentiersuppe mit Sauce Rouille und CrostiniA,B,D
-
Supă vegană de dovleac cu ulei de semințe de dovleac și semințe12 EURvegan Kokos-Kürbissuppe mit Kernöl & Kernen
Supă vegană de dovleac cu lapte de cocos, ulei de semințe de dovleac și semințe.
-
Bisque de homar cu creveți din Büsum și smântână de Cognac22 EURLobster-Bisque mit Büsumer Krabben & Cognac-Sahne
Bisque de homar cu creveți din Büsum și smântână de Cognac.
B,G,L -
Bisque de homar cu ½ homar și smântână de Cognac59 EURLobster Bisque mit ½ Hummer & Cognac Sahne
Bisque de homar cu jumătate de homar și smântână de Cognac.
Salate
-
Salată de frunze tinere cu ridichi și semințe de dovleac12,50 EURJunge Blattsalate mit Radieschen & Kürbiskernen
Salată de frunze tinere cu ridichi și semințe de dovleac.
-
Salată de roșii colorate și hummus cu busuioc și ceapă roșie14,50 EURBunter Tomatensalat & Hummus mit Basilikum und Roten Zwiebeln
Salată de roșii cu hummus, busuioc și ceapă roșie.
H, N -
Salată de frunze tinere și frunze de spanac, semințe de dovleac17,50 EURJunge Blattsalate & Spinatblätter, Kürbiskerne
Salată de frunze tinere și frunze de spanac cu semințe de dovleac.
-
Salată STRAUCHS FALCO cu frunze verzi, avocado, melon la grătar, 3 bucăți de creveți sălbatici roșii, spumă de crustacee26,80 EURSTRAUCHS FALCO Salat Blattsalate, Avocado, gegrillte Melone, 3 Stk. rote Wildgarnelen, Krustentierschaum
Salată de frunze cu avocado, melon la grătar, creveți sălbatici roșii și spumă de crustacee.
B -
Salată Caesar cu crutoane14,50 EURCaesar´s Salad mit Croûtons
Salată Caesar cu crutoane.
A, G, M
Antipașuri Vorspeisen
-
Mozzarella de búfal, roșii San Marzano, avocado, busuioc, măsline negre19,50 EURBüffelmozzarella, San Marzano Tomate, Avocado, Basilikum, schwarze Oliven
Mozzarella de búfal cu roșii San Marzano, avocado, busuioc și măsline negre.
-
Wildfang Black Tiger-Prawn6,50 EURCreveți Black Tiger sălbatici
-
Filet Tonnato Special - felii de filet de vită roz, sos de ton, capere, caracatiță prăjită în ardei19,50 EURFilet Tonnato Spezial - Tranchen vom rosa Kalbsfilet Thunfischsauce, Kapern, in Paprika gebratener Octopus
Feliuțe de filet de vită roz cu sos de ton, capere și caracatiță prăjită în ardei.
D,G,R -
Carpaccio de pară și ridichi cu melisă și brânză de capră flambată14,50 EURBirnen-Rettich-Carpacciomit Zitronenmelisse und geflämmtem Ziegenkäse
Carpaccio de pară și ridichi cu melisă și brânză de capră flambată.
G -
Carpaccio de filet de vită cu rucola și parmezan19,50 EURRinderfilet-Carpaccio mit Rucola und Parmesan
Carpaccio de filet de vită cu rucola și parmezan.
G -
Carpaccio de filet de vită „Cipriani” cu maioneză de lămâie și ulei de măsline19,50 EURRinderfilet-Carpaccio „Cipriani“ mit Zitronen-Olivenölmayonnaise
Carpaccio de filet de vită cu maioneză de lămâie și ulei de măsline.
C,M -
Shiitake prăjite6 EURGebratene Kräuterseitlinge
Shiitake prăjite.
Tatar
-
Tatar de filet de vită Husumer, aprox. 100g cu chips de pâine și cremă de gălbenuș cu trufe24 EURTatar vom Husumer Rinderfilet, ca. 100g mit Brotchip & Trüffel-Eigelbcreme
Tatar de filet de vită Husumer cu chips de pâine și cremă de gălbenuș cu trufe.
A, G -
Tatar de ton Oriental, aprox. 90g, cu salată de ierburi, tuile de susan, spumă Verjusschaum și relish de mango-castravete22 EURThunfischtatar Oriental, ca. 90g, mit Kräutersalat, Sesamhippe Verjusschaum & Mango-Gurken-Relish
Tatar de ton cu salată de ierburi, tuile de susan, spumă Verjusschaum și relish de mango-castravete.
8,A,D,N -
Tatar de păstrăv de mare cu muștar Dijon, șalotă, castravete, roșii, cremă de yuzu, caviar de păstrăv, salată de ierburi19,50 EURTatar von der Eismeerforelle mit Dijon-Senf, Schalotte, Gurke, Tomate Yuzucreme, Forellencaviar, Kräutersalat
Tatar de păstrăv de mare cu muștar Dijon, șalotă, castravete, roșii, cremă de yuzu, caviar de păstrăv și salată de ierburi.
D,G
Ceviche
-
Ceviche Classic de cod, roșii cherry confiate, chips de cartof dulce17 EURCeviche Classic Kabeljau, confierte Kirschtomate, Süßkartoffelchips
Ceviche din cod cu roșii cherry confiate și chips de cartof dulce.
D -
Ceviche Arctic Trout & Grapes de păstrăv de mare, verjus, struguri, avocado, caviar de păstrăv, wasabi espuma19 EURCeviche Arctic Trout & Grapes Eismeerforelle, Verjus, Trauben, Avocado, Forellencaviar, Wasabiespuma
Ceviche din păstrăv de mare cu verjus, struguri, avocado, caviar de păstrăv și wasabi espuma.
D -
Ceviche Bloody Mary de ton, roșii, țelină, vodcă21 EURCeviche Bloody Mary Thuna, Tomate, Sellerie, Wodka
Ceviche de ton cu roșii, țelină și vodcă.
D,L
Ostriche Austern
-
Ostriche franceze Fines de Claire cu sos de măr-șalotă-verjus, lămâie, bucată de pâine cu cheddar4,90 EURFranzösische Austern Fines de Claire mit Apfel-Schalotten-Verjus, Zitrone, Cheddarbrot Stück
Ostriche franceze Fines de Claire cu sos de măr-șalotă-verjus, lămâie și pâine cu cheddar.
-
Ostriche franceze Fines de Claire cu sos de măr-șalotă-verjus, lămâie, pâine cu cheddar ½ doză27 EURFranzösische Austern Fines de Claire mit Apfel-Schalotten-Verjus, Zitrone, Cheddarbrot ½ Dtzd.
Ostriche franceze Fines de Claire cu sos de măr-șalotă-verjus, lămâie și pâine cu cheddar.
Caviar
-
Selecție de Caviar Ossietra Strauchs Falco de la Caviar House Prunier, blini, crème fraîche, mărar20g 49 EUR50g 119 EUROssietra Caviar Selection Strauchs Falco by Caviar House Prunier Blinis, Creme Fraiche, Schnittlauch
Caviar Ossietra cu blini, crème fraîche și mărar.
Seafood crud Best of Seafood raw
-
Best of Seafood raw pentru 2 persoane: Tatar de păstrăv de mare cu cremă de yuzu și caviar de păstrăv, Tatar de ton Oriental cu spumă Verjusschaum și relish de mango-castravete, Ceviche Classic - cod,38 EURBest of Seafood raw ab 2 Personen: Eismeerforellen-Tatar mit Yuzu Creme & Forellencaviar, Thunfischtatar Oriental mit Verjusschaum & Mango-Gurken-Relish, Ceviche Classic - Kabeljau, confierte Kirschto
Platou cu tatar de păstrăv de mare, tatar de ton, relish de mango-castravete și ceviche de cod.
Seafood cald Best of Seafood warm
-
Best of Seafood warm pentru 2 persoane: ½ homar la grătar, 2 creveți sălbatici roșii, 1 scoică Saint Jacques în carcasă, Vongolé, scoici flambate cu Pernod, caracatiță cu ardei, 1 crab softshell79 EURBest of Seafood warm ab 2 Personen: ½ gegrillter Lobster, 2 Rote Wildgarnelen, 1 Jacobsmuschel in der eigenen Schale, Vongolé, Stabmuscheln mit Pernod flambiert, Oktopus mit Paprika, 1 Softshell-Crab
Platou de fructe de mare calde cu homar, creveți sălbatici, scoică Saint Jacques, Vongolé, scoici, caracatiță și crab softshell.
A,B,C,D,G,M,N,R
Pizzette
-
Margherita - mozzarella de búfal și busuioc12,50 EURMargherita - Büffelmozzarella & Basilikum
Pizzette cu mozzarella de búfal și busuioc.
A,G -
Pancetta & Feige - pancetta, smoală proaspătă, fulgi de migdale15,80 EURPancetta & Feige - Pancetta, frische Feige, Mandelsplitter
Pizzette cu pancetta, smoală proaspătă și fulgi de migdale.
4,A, G -
Creveți Black Tiger & Mango cu busuioc20 EURBlack Tiger Garnelen & Mango mit Baslikum
Pizzette cu creveți Black Tiger, mango și busuioc.
-
Padron - ardei Pimientos de Padron, Jamon Iberico17,80 EURPadron - Pimentos de Padron, Jamon Iberico
Pizzette cu Pimientos de Padron și Jamon Iberico.
A, G, 4 -
Bianco de păstrăv de mare - cremă de lămâie și crème fraîche, păstrăv de mare și salată de spanac16 EURBianco Eismeerforelle - Limonen-Creme Fraiche, Eismeerforelle & Spinatsalat
Pizzette cu păstrăv de mare, lămâie-crème fraîche și salată de spanac.
A,G, D -
Bianco de trufe - crème fraîche, mozzarella și trufe20 EURBianco Trüffel - Creme Fraiche, Mozzarella & Trüffel
Pizzette cu crème fraîche, mozzarella și trufe.
A,G
Labskaus
-
Labskaus cu salată de sfeclă roșie și ou poșat cu rollmops18,90 EURLabskaus mit Rote Bete-Salat und pochiertem Ei mit Rollmops
Labskaus cu salată de sfeclă roșie, ou poșat și rollmops.
C,D,G
Paste și Risotto Pasta & Risotto
-
Spaghetti cu creveți, chili, roșii și praz tânăr20 EURSpaghetti Garnele mit Chili, Tomate & jungem Lauch klein
Spaghetti cu creveți, chili, roșii și praz tânăr.
A,G -
Risotto negru cu 1 scoică Saint Jacques în carcasă, scoici flambate cu Pernod, caracatiță cu ardei, spumă de crustacee și Passe Pierre mic30 EURSchwarzes Risotto mit 1 Jacobsmuschel in der Schale gegart Stabmuscheln mit Pernod flambiert, Oktopus mit Paprika, Krustentierschaum & Passe Pierre klein
Risotto negru cu scoică Saint Jacques, scoici, caracatiță, ardei și spumă de crustacee.
R,O,G -
Risotto negru cu 1 scoică Saint Jacques în carcasă, scoici flambate cu Pernod, caracatiță cu ardei, spumă de crustacee și Passe Pierre mare40 EURSchwarzes Risotto mit 1 Jacobsmuschel in der Schale gegart Stabmuscheln mit Pernod flambiert, Oktopus mit Paprika, Krustentierschaum & Passe Pierre groß
Risotto negru cu scoică Saint Jacques, scoici, caracatiță, ardei și spumă de crustacee.
R,O,G
Feluri principale la grătar Hauptgerichte vom Grill
-
Loup de Mer (aprox. 600g, Franța) cu ulei de lămâie și cartofi cu rozmarin36 EURLoup de Mer (ca. 600g, Frankreich) mit Zitronenöl und Rosmarinkartoffeln
Loup de Mer cu ulei de lămâie și cartofi cu rozmarin.
-
Un alt ½ homar39 EURWeiterer ½ Lobster
Un homar la jumătate.
-
Filet de ton cu sos de smoală-țelină-verjus, salate de ierburi, cous cous40 EURThunfischsteak mit Feige-Sellerie-Verjus, Kräutersalaten, Cous Cous
Filet de ton cu sos de smoală-țelină-verjus, salată de ierburi și couscous.
ca. 180gA,D -
Rib Eye de vită Black Angus australian Jack's Creek300g 60 EUR400g 72 EURRib Eye vom australischen Black Angus Beef Jack`s Creek
Rib Eye de Black Angus australian.
-
Filet de vită Husumer maturată la aer59,50 EURFilet vom Husumer Rind luftgereift
Filet de vită Husumer maturată la aer.
250g -
Filet de vită Black Angus australian Jack's Creek180g 65 EUR250g 79,50 EURFilet vom australischen Black Angus Beef Jack`s Creek
Filet de Black Angus australian.
Wagyu Filet & Rib Eye
-
Wagyu Filet & Rib Eye Japonia, Hokkaido, Filet A5 (BMS 8-12) de la89 EURWagyu Filet & Rib Eye Japan, Hokkaido, Filet A5 (BMS 8-12) Cut ab
Wagyu Filet și Rib Eye din Hokkaido.
100g
Grill pentru două persoane Grill for two
-
Flanksteak US Prime Beef Greater Omaha Gold Label pentru două persoane108 EURFlanksteak US prime Beef Greater Omaha Gold Label für zwei Personen
Flanksteak US Prime din Greater Omaha.
ca. 600g -
Château Briand de vită Black Angus australian Jack's Creek pentru două persoane159 EURChâteau Briand vom australischen Black Angus Beef Jack`s Creek für zwei Personen
Château Briand de Black Angus australian.
ca. 500g -
Tomahawk de Black Angus Jack's Creek120 EURTomahawk vom Black Angus Jack`s Creek
Steak Tomahawk de Black Angus.
Surf your Steak!
-
Creveți sălbatici roșii din Argentina5,50 EURArgentinische Rote Wildgarnele
Creveți sălbatici roșii din Argentina.
-
½ homar39 EUR½ Lobster
Un homar la jumătate.
Garnituri Beilagen
-
Piure de cartofiKartoffelpüree
Piure de cartofi.
G -
Cous Cous
Couscous.
A -
Gratin de cartofi cu Taleggio sau cu Comté3,50 EURKartoffelgratin mit Taleggio oder mit Comté
Gratin de cartofi cu Taleggio sau Comté.
C,G -
Cartofi prăjiți cu trufe6,50 EURTrüffel Pommes Frites
Cartofi prăjiți cu trufe.
-
Piure de trufe6,50 EURTrüffelpüree
Piure de trufe.
G
Sosuri Saucen
-
Șalote cu balsamicoBalsamico-Schalotten
Șalote cu balsamico.
F,A -
Sos de piperPfefferjus
Sos de piper.
L,M -
Sos de steak Ardbeg Single MaltArdbeg Single Malt-Steaksauce
Sos de steak Ardbeg Single Malt.
-
Sc. BearnaiseSos Bearnaise
Sos Bearnaise.
C,G -
Sos TeriyakiTeriyaki-Sauce
Sos Teriyaki.
A,F -
Chimichurri
Chimichurri.
-
Maioneză cu chiliChili-MayonnaiseC
-
Maioneză CiprianiCipriani-MayonnaiseC
-
Unt cu ierburiKräuterbutter
-
Unt cu trufe5,50 EURTrüffelbutter
Legume și salate de garnitură Gemüse & Beilagensalate
-
Legume verzi la wok (Pak Choy, mazăre zaharată, spanac)7,80 EURGrünes Gemüse aus dem Wok (Pak Choy, Zuckerschoten, Spinat)
Legume prăjite la wok cu Pak Choy, mazăre zaharată și spanac.
A,F,N,H -
Mazăre zaharată7,80 EURZuckerschoten
Mazăre zaharată.
-
Fasole verde fină7,80 EURFeine grüne Bohnen
Fasole verde.
G -
Broccoli sălbatic cu migdale10 EURWilder Brokkoli mit Mandeln
Broccoli sălbatic cu migdale.
-
Spanac cu mascarpone și semințe de pin7,80 EURSpinat mit Mascarpone & Pinienkernen
Spanac cu mascarpone și semințe de pin.
G -
Spanac cu șalote și nucșoară7,80 EURBlattspinat mit Schalotten & Muskat
Spanac cu șalote și nucșoară.
G -
Varză de Bruxelles și păstârnac în unt de nuci7,80 EURRosenkohl & Pastinake in Nussbutter
Varză de Bruxelles și păstârnac în unt de nuci.
-
Florițe de conopidă prăjite7,80 EURBlumenkohlröschen geröstet
Florițe de conopidă prăjite.
G -
Pleurotus și Shiitake10 EURKräuterseitlinge & Shiitake
Copii de tip Pleurotus și Shiitake.
-
Salată cremoasă de castraveți5,50 EURCremiger Gurkensalat
Salată cremoasă de castraveți.
G, M -
Salată verde6,80 EURBlattsalat
Salată verde.
-
Salată de sfeclă roșie5,50 EURRote-Bete-Salat
Salată de sfeclă roșie.
Feluri principale fără grătar Hauptgerichten nicht vom Grill
-
½ Rață Oldenburger coptă servită în două feluri: pulpe, dezosate, cu sos de muștar dulce, păstârnac și varză de Bruxelles ~ piept, sos de scorțișoară, afine, castâne și varză roșie cu găluște de carto62 EUR½ Oldenburger Ente aus dem Ofen in zwei Gängen serviert Keule, ausgelöst, Süßer Senf-Sauce, Pastinake & Rosenkohl ~Brust, Zimtsauce, Cranberries, Maronen & Rotkohl dazu Kartoffelklößchen
Rață la cuptor cu sos de muștar, păstârnac, varză de Bruxelles, afine, castâne, varză roșie și găluște de cartofi.
A,G,L,M -
Vegan: Conopidă - Piure cremos, prăjită și Tempura cu Pleurotus, castâne și salate de ierburi27 EURVegan: Blumenkohl - Cremiges Püree, gebraten & Tempura mit Kräuterseitlingen, Maronen und Kräutersalaten
Conopidă vegană sub formă de piure și tempura cu Pleurotus, castâne și salate de ierburi.
-
File de cod cu legume verzi la wok, spumă de crustacee, cous cous37 EURKabeljau-Filet grünes Gemüse aus dem Wok, Krustentierschaum, Cous Cous
File de cod cu legume la wok, spumă de crustacee și couscous.
A,B,D,F,G -
Tranșe de file de talpă confiată, piure de topinambur prăjit cu miso, conopidă și Shiitake, chipsuri de topinambur45 EURSeeteufel Filet-Tranchen confiert Püree von gerösteter Topinambur mit Miso, Blumenkohl & Shiitake, Topinambur-Chips
Talpă confiată cu piure de topinambur, miso, conopidă, Shiitake și chipsuri de topinambur.
F -
Supă mediteraneană de pește și crustacee cu crostini și sos Rouille34 EURMediterrane Fisch- und Krustentiersuppe mit Crostini & Sauce Rouille
Supă mediteraneană de pește și crustacee cu crostini și sos Rouille.
A,B,D,L,M -
Limba de mare sălbatică prăjită în unt, cu cartofi cu pătrunjel105 EURSeezunge Wildfang, in Butter gebraten, mit Petersilienkartoffeln
Limba de mare prăjită în unt cu cartofi cu pătrunjel.
D,G,A -
Fiecă de vițel în sos de trufe, pară și chicorie, piure de cartofi40 EURMilchkalbsleber in Trüffeljus Birne & Chicorée, Kartoffelpüree
Fiecă de vițel în sos de trufe cu pară, chicorie și piure de cartofi.
A,G,L -
Navarin de miel marocan cu curmale, nuci, sfeclă galbenă, taboulé, iaurt cu coriandru35 EURMarokkanisches Lammnavarin Datteln, Nüsse, gelbe Bete, Taboulé, Korianderjoghurt
Navarin de miel marocan cu curmale, nuci, sfeclă galbenă, taboulé și iaurt cu coriandru.
G,L,M -
Wiener Schnitzel din file de vițel cu afine și salată cremoasă de castraveți34 EURWiener Schnitzel vom Kalbsfilet mit Preiselbeeren & cremigem Gurkensalat
Wiener Schnitzel din file de vițel cu afine și salată de castraveți.
A,C,G,M
Desert Dessert
-
Mousse au Chocolat cu mentă, migdale caramelizate și cireșe14 EURMousse au Chocolat mit Minze, karamellisierten Mandeln und Kirschen
Mousse au Chocolat cu mentă, migdale caramelizate și cireșe.
G,C -
Prince Cocktail Dessert - Espuma cu fructul pasiunii și cocos14 EURPrince Cocktail Dessert - Espuma mit Maracuja & Kokos
Espuma de desert cu fructul pasiunii și cocos.
G,C -
Creme Brûlée cu petale de trandafiri, smoală, rodie, migdale, portocală și sorbet14 EURRosenblüten-Creme Brûléemit Feige, Granatapfel, Mandel, Orange und Sorbet
Creme Brûlée cu petale de trandafiri, smoală, rodie, migdale, portocală și sorbet.
C,G,E -
Chocolat Malheur cu pară în vin roșu, smântână vanilie, înghețată de pistaciu15 EURChocolat Malheur Rotweinbirne, Vanillesahne, Pistazieneis
Desert de ciocolată cu pară în vin roșu, smântână vanilie și înghețată de pistaciu.
A,C,G
-
Tagliatelle cu somon, spanac tânăr și cremă de lămâie medium16 EURTagliatelle mit Lachs, jungem Spinat & Zitronen-Creme mediummedium
-
Fegato alla Veronese cu polenta28 EURFegato alla Veronese mit Polenta
-
Mie nudle prăjite cu Pak Choi, mazăre Japoneză, spanac tânăr14,50 EURGebratene Mie Nudeln mit Pak Choi, Zuckerschoten, jungem Spinat
Mie prăjite cu Pak Choi, mazăre Japoneză și spanac.
A,C,F,N -
Cartofi prăjiți Oriental cu maioneză de chili6 EURPommes Oriental mit Chilimayonnaise
Cartofi prăjiți cu maioneză de chili.
-
Cartofi prăjiți cu trufe cu cremă de gălbenuș de ou cu trufe12 EURPommes Trüffel mit Trüffel-Eigelbcreme
Cartofi prăjiți cu trufe și cremă de gălbenuș de ou cu trufe.
Classice Classics
-
Muchiețe de pește din cod Atlantic proaspăt24 EURFischstäbchen von frischem Atlantik-Seelachs
Muchiețe de pește din cod cu salată verde, salată de cartofi și maioneză.
D,A,C,M -
Königsberger Klopse din vițel, cu piure de mazăre, morcovi și cartofi cu pătrunjel20 EURKönigsberger Klopse vom Kalb, mit ErbsenpÜree, Karotten und PetersilienkartoffelnA,C,G,H,L,M,O
-
Wiener Schnitzel din file de vițel cu salată cremoasă de castraveți, afine28 EURWiener Schnitzel vom Kalbsfilet mit cremigem Gurkensalat, Preiselbeeren
Wiener Schnitzel din file de vițel cu salată de castraveți și afine.
A,G,Mo bis Fr. Angebot zum Lunch! anstatt 34,- nur 28,-
Burger în chiflă de foietaj Burger im Puff Pastry Bun
-
Nebraska Prime Beef Burger US Beef, Greater Omaha17 EUR
Nebraska Prime Beef Burger în chiflă de foietaj.
150g -
Wagyu Beef Burger Black Angus Jack`s Creek, Australia24 EURWagyu Beef Burger Black Angus Jack`s Creek, Australien
Wagyu Beef Burger în chiflă de foietaj.
150g -
Beyond Meat Burger15,50 EUR
Beyond Meat Burger în chiflă de foietaj.
113g
Deserturi mici de prânz Kleine Lunch-Desserts
-
Mousse au Chocolat cu cireșe7,50 EURMousse au Chocolat mit Kirschen
Mousse au Chocolat cu cireșe.
-
Fragă marinată cu mousse de iaurt7,50 EURMarinierte Erdbeeren mit Joghurtmousse
Fragă marinată cu mousse de iaurt.
-
Cheesecake cu zmeură7,50 EURCheesecake mit Himbeeren
Cheesecake cu zmeură.
-
Brownie cald cu cireșe și smântână7,50 EURWarmer Brownie mit Kirschen & Sahne
Brownie cald cu cireșe și smântână.
Prețuri așa cum au fost publicate de local; e posibil să se fi schimbat. Codurile de alergeni sunt cele din meniu. Dacă ai o alergie, întreabă personalul.