营养成分
≈ 1,050 千卡每份约 400 克
- 蛋白质13%
- 脂肪54%
- 碳水化合物34%
按此菜品常见份量估算；餐厅的做法可能不同。
关于这道菜
一种奶油质地的中东蘸酱，由煮熟并捣碎的鹰嘴豆与芝麻酱、柠檬汁和蒜泥混合而成。通常搭配橄榄油、漆树粉和皮塔饼食用。
- 菜系
- 黎凡特
常见食材
- 鹰嘴豆
- 芝麻酱
- 橄榄油
- 漆树粉
- 皮塔饼
关于这道菜的一般信息，并非由餐厅提供。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。
菜肴历史
近东
关于经典菜肴hummus。本店供应的是自家版本。
- 发源地
- 近东
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鹰嘴豆泥（阿拉伯语：حمص بطحينة，罗马化：ḥummuṣ bi-ṭaḥīna）为一种中东特色前菜，为鹰嘴豆磨成泥后拌入芝麻酱、橄榄油、辣椒、大蒜及柠檬汁等调料而成，多拌以蔬菜、面包和烤肉一同食用。
摘自维基百科条目《鹰嘴豆泥》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0
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