El Fogon De Beni

Gazpacho, salmorejo Cordobés y su lascas de jamón con verduritas (sólo en verano)

Ragout de alubias pochas con alcachofas y paletilla ibérica (sólo en invierno)

Menestra de verdura salteadas en salsa y su crujiente jamón

Hojaldre relleno de pato, manzana y foie con salsa agridulce

Arroz meloso de langostinos y hongos al queso de Idiazabal

Ensalada templada de setas con piñones y sésamo

Ensalada de lechugas y espinacas, frutos secos y queso de cabra caramelizado al acetato balsámico

Merluza rellena de salmón ahumado con salsa de marisco

Pimientos de Lodosa rellenos de bacalao y langostinos con salsa de chipirones

Revuelto cremoso de setas, hongos y gulas

Secreto ibérico a la plancha con crema de Oporto y frutos secos

Lomo de bacalao asado con su Vizcaína y sus piquillos asados a la leña

Entrecote al gusto (plancha, pimienta verde, pimienta negra, Oporto o en salsa de hongos) con crujiente de patata y zanahoria

Chipirones en su tinta con almejas y su arroz pilaf salteado

Goxua casera

Torrija caramelizada con su salsa de vainilla

Coulant de chocolate amargo y sorbete de Maracuyá

Tarta Tiramisú de la casa con salsa Toffe

Copa de arroz con leche y compota de frutos rojos

Quesada pasiega artesana con su helado de canela