El Fogon De Beni
Бильбао · Испанская · €€ · 24 блюда · 5,50 € – 16,45 € · Для вегетарианцев
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ЗАКУСКИ ENTRANTES
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Gazpacho, salmorejo Cordobés y su lascas de jamón con verduritas (sólo en verano)
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Ragout de alubias pochas con alcachofas y paletilla ibérica (sólo en invierno)
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Menestra de verdura salteadas en salsa y su crujiente jamón
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Hojaldre relleno de pato, manzana y foie con salsa agridulce
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Arroz meloso de langostinos y hongos al queso de Idiazabal
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Ensalada templada de setas con piñones y sésamo
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Ensalada de lechugas y espinacas, frutos secos y queso de cabra caramelizado al acetato balsámico
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Surtido de Ibéricos con su pan especial
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Micuit de pato con sus texturas de mermeladas y su pan de nueces y pasas
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Espárragos navarros con sal de verduras y su vinagreta de arbequina con habitas
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА SEGUNDOS PLATOS
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Merluza rellena de salmón ahumado con salsa de marisco
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Pimientos de Lodosa rellenos de bacalao y langostinos con salsa de chipirones
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Revuelto cremoso de setas, hongos y gulas
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Secreto ibérico a la plancha con crema de Oporto y frutos secos
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Lomo de bacalao asado con su Vizcaína y sus piquillos asados a la leña
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Entrecote al gusto (plancha, pimienta verde, pimienta negra, Oporto o en salsa de hongos) con crujiente de patata y zanahoria
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Chipirones en su tinta con almejas y su arroz pilaf salteado
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Magret de pato con foie agridulce y compota de manzana a la canela
ДЕСЕРТЫ POSTRES
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Goxua
6 €Goxua casera -
Torrija caramelizada con su salsa de vainilla
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Coulant de chocolate amargo y sorbete de Maracuyá
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Tarta Tiramisú de la casa con salsa Toffe
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Copa de arroz con leche y compota de frutos rojos
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Quesada pasiega artesana con su helado de canela
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