营养成分
≈ 1,200 千卡每份约 500 克
- 蛋白质21%
- 脂肪63%
- 碳水化合物16%
按此菜品常见份量估算；餐厅的做法可能不同。
关于这道菜
一道高级料理，由涂抹了肉酱并包裹在酥皮中的牛里脊组成，烘烤至金黄色。
- 菜系
- 英国
常见食材
- 牛里脊
- 酥皮
- 肉酱
- 蘑菇
- 帕尔玛火腿
关于这道菜的一般信息，并非由餐厅提供。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。
菜肴历史
英格兰
- 发源地
- 英格兰
- 得名于
- 阿瑟·韦尔斯利，第一代威灵顿公爵
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惠灵顿牛排（英语：Beef Wellington）， 是一道英国料理，将牛柳用大火煎上色后，包上一层有鹅肝酱或鸭肝酱的蘑菇泥（Duxelles），再包一层火腿后，用酥皮包裹并刷匀蛋黄液，入烤箱烤焗而成。这道菜式的名称相传是以威灵顿公爵命名。
摘自维基百科条目《威靈頓牛柳》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0
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