Карпачо

Carpaccio · Carpaccio

128 DKK≈ 17,12 EUR

Restaurant Nero - Aarhus · Оргус

Яловичий окіст з лимонним майонезом, руколою, оливковою олією, пармезаном, кедровими горішками та хлібом.

Харчова цінність

≈ 280 ккал± 30% · на порцію близько 151 г

Білки25 g
36%
Жири20 g
64%
Вуглеводи0 g
0%

з них насичені жири: 5,8 g
з них цукри: 0 g
Харчові волокна: 0 g
Сіль: 1,2 g

Вітаміни та мінерали, % від референтного споживання

Вітамін B12 152%
Цинк 50%
Вітамін E 32%
Кальцій 28%
Калій 20%
Вітамін C 19%
Фолат 19%
Залізо 18%

Розраховано за стандартним рецептом цієї страви та таблицями складу продуктів; рецепт і порція закладу можуть відрізнятися.

Джерела: BLS 4.0, Max Rubner-Institut (CC BY 4.0)

Про страву

Тонкі скибочки сирої яловичини, приправлені майонезом з лимонним ароматом, пармезаном та кедровими горішками.

Кухня: Італійська

Типові інгредієнти

яловичина
лимонний майонез
рукола
оливкова олія
пармезан
кедрові горішки
хліб

Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.

Історія страви

Італія · 1950

Походження: Італія
Час появи: 1950
Названа на честь: Вітторе Карпаччо
Автор: Giuseppe Cipriani

Докладніше

Карпа́чо (італ. carpaccio) — страва з тонко нарізаних шматочків сирого м'яса, приправлених оливковою олією з оцтом і (або) соком лимона. Традиційно подається як холодна страва або закуска.

Уривок зі статті Вікіпедії «Карпачо» · використана версія · CC BY-SA 4.0

Джерела: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

Вам сподобалася страва?

Карпачо: де ще скуштувати Назад до меню Restaurant Nero - Aarhus