Carpaccio
Rinderfilet-Schnittchen
128 DKK≈ 17,12 €
Restaurant Nero - Aarhus · Aarhus
Rinderunterkeule mit Zitronenmayonnaise, Rucola, Olivenöl, Parmesan, Pinienkernen und Brot.
Nährwerte
- Eiweiß25 g
- Fett20 g
- Kohlenhydrate0 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,8 g
- davon Zucker
- 0 g
- Ballaststoffe
- 0 g
- Salz
- 1,2 g
Vitamine und Mineralstoffe, % der Referenzmenge
- Vitamin B12 152%
- Zink 50%
- Vitamin E 32%
- Calcium 28%
- Kalium 20%
- Vitamin C 19%
- Folat 19%
- Eisen 18%
Berechnet aus einem Standardrezept dieses Gerichts und Nährwerttabellen; Rezept und Portion des Lokals können abweichen.
Über das Gericht
Papierdünne Scheiben von rohem Rindfleisch, gewürzt mit Zitronen-Mayonnaise, Parmesan und Pinienkernen.
- Küche
- Italienisch
Typische Zutaten
- Rinderoberschale
- Zitronen-Mayo
- Rucola
- Olivenöl
- Parmesan
- Pinienkerne
- Brot
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Italien · 1950
- Herkunft
- Italien
- Entstehung
- 1950
- Benannt nach
- Vittore Carpaccio
- Erfunden von
- Giuseppe Cipriani
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Carpaccio ist eine Vorspeise der italienischen Küche aus hauchdünnen Scheiben von rohem Rindfleisch. In der klassischen Variante reicht man dazu Olivenöl, Zitrone, Salz und Pfeffer.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Carpaccio“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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