Карпаччо
Carpaccio
128 DKK≈ 17,12 €
Restaurant Nero - Aarhus · Орхус
Говяжья вырезка с лимонным майонезом, рукколой, оливковым маслом, пармезаном, кедровыми орехами и хлебом.
Пищевая ценность
- Белки25 g
- Жиры20 g
- Углеводы0 g
- в т. ч. насыщенные жиры
- 5,8 g
- в т. ч. сахара
- 0 g
- Пищевые волокна
- 0 g
- Соль
- 1,2 g
Витамины и минералы, % от референтного потребления
- Витамин B12 152%
- Цинк 50%
- Витамин E 32%
- Кальций 28%
- Калий 20%
- Витамин C 19%
- Фолаты 19%
- Железо 18%
Рассчитано по стандартному рецепту этого блюда и таблицам состава продуктов; рецепт и порция заведения могут отличаться.
Источники: BLS 4.0, Max Rubner-Institut (CC BY 4.0)
О блюде
Тончайшие ломтики сырой говядины, приправленные майонезом с лимоном, пармезаном и кедровыми орехами.
- Кухня
- Итальянская
Типичные ингредиенты
- говяжья вырезка
- лимонный майонез
- руккола
- оливковое масло
- пармезан
- кедровые орехи
- хлеб
Общие сведения о блюде, заведение их не предоставляло. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.
История блюда
Италия · 1950
- Происхождение
- Италия
- Время появления
- 1950
- Названо в честь
- Витторе Карпаччо
- Автор
- Джузеппе Чиприани
Подробнее
Карпа́ччо (итал. carpaccio) — блюдо из тонко нарезанных кусочков сырой говяжьей вырезки, приправленной соусом на основе оливкового масла и лимонa. Традиционно подаётся как холодное блюдо или закуска.
Отрывок из статьи Википедии «Карпаччо» · использованная версия · CC BY-SA 4.0
Вам понравилось блюдо?
Карпаччо: где ещё попробовать Назад к меню Restaurant Nero - Aarhus