Bavette con crema di cime di rapa e calamari al brucio
16 €
Taberna Libraria · Torino
- Cereali contenenti glutine
- Uova
- Pesce
- Molluschi
Valori nutrizionali
- Proteine22%
- Grassi33%
- Carboidrati44%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Pasta a nastro servita con una crema amara di bietole da turno e calamari scottati.
- Cucina
- Italiana
Ingredienti tipici
- pasta bavette
- bietole
- calamari
- aglio
- olio d'oliva
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Italia
Sul classico bavette. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Italia
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La bavetta è un tipo di pasta utilizzata tradizionalmente in Liguria, in particolar modo a Genova suo luogo di origine. Fa parte delle paste lunghe a sezione piatta, simile a uno spaghetto schiacciato differisce dalle trenette per dimensione e sezione.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Bavette» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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