Nährwerte
- Eiweiß5 g
- Fett14 g
- Kohlenhydrate43 g
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Ein reichhaltiges Puddingdessert, das durch eine cremige Basis und eine spröde, karamellisierte Zuckerschicht gekennzeichnet ist. Traditionell wird es zubereitet, indem Sahne und Eigelb erhitzt und die Oberfläche anschließend mit einem Flambierbrenner karamellisiert wird.
- Küche
- Spanisch (Katalanisch)
Typische Zutaten
- Milch
- Eigelb
- Zucker
- Zimt
- Zitronenschale
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Spanien
- Herkunft
- Spanien
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Crema catalana (Katalanisch und Spanisch für „Katalanische Creme“) ist eine Dessertcreme, die mit einer festen Karamellschicht überzogen ist. Sie wurde bereits in den mittelalterlichen Kochbüchern Llibre de Sent Soví und Llibre del Coch beschrieben.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Crema catalana“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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