The President

Консоме, подаваемое с кусочками фундука.

Карпаччо из австралийских креветок, сопровождаемое конфи из лимона и кисломолочным кремом.

Мясо краба, подаваемое с эмульсией из морепродуктов и пюре из цветной капусты.

Утиная печень, сопровождаемая поджаренным бриошным хлебом.

Лангустин, подаваемый с бархатистым супом из тыквы и эмульсией сатэ.

Мусс из белого шоколада Weiss, сопровождаемый шоколадным мороженым и вафлей с какао-крупкой.

Финансье с ганашем из белого шоколада и кумквата.

Павлова с ванильным кремом Chantilly, подаваемая с каштановым кремом.

Горячее суфле с Grand Marnier.

Филе форели, сопровождаемое томленым фенхелем и анисовым маслом белое.

Ньокки с сыром Comté, подаваемые с эспумой и карпаччо из белых грибов.

Птица Bresse, подаваемая с кремом d'Étrez и рисом басмати.

Турнедо из говядины Charolais, сопровождаемое жареными грибами.

Медальон из морского ангела, подаваемый с моллюсками в маринаде и обжаренными лисичками.

Лягушки, обжаренные на масле с изысканными травами.

Камбала Meunière, сопровождаемая картофельным муслином.