Пищевая ценность
≈ 250 ккална порцию около 100 г
- Белки29%
- Жиры66%
- Углеводы5%
Оценка для обычной порции этого блюда; рецепт заведения может отличаться.
О блюде
Тонко нарезанное сырое мясо, обычно говядина или телятина, сбрызнутое оливковым маслом и лимонным соком. Часто посыпается хлопьями пармезана и рукколой.
- Кухня
- Итальянская
Типичные ингредиенты
- говядина
- оливковое масло
- лимонный сок
- сыр пармезан
- руккола
Общие сведения о блюде, заведение их не предоставляло. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.
История блюда
Италия · 1950
- Происхождение
- Италия
- Время появления
- 1950
- Названо в честь
- Витторе Карпаччо
- Автор
- Джузеппе Чиприани
Подробнее
Карпа́ччо (итал. carpaccio) — блюдо из тонко нарезанных кусочков сырой говяжьей вырезки, приправленной соусом на основе оливкового масла и лимонa. Традиционно подаётся как холодное блюдо или закуска.
Отрывок из статьи Википедии «Карпаччо» · использованная версия · CC BY-SA 4.0
Вам понравилось блюдо?
Классическое карпаччо: где ещё попробовать Назад к меню Trattoria Casa Di Modica