Соус Демиглас: что это и где попробовать
SALSA DEMI GLACE
Насыщенный концентрированный коричневый соус, приготовленный путем уварения телячьего или говяжьего бульона.
5 заведений на Tastavo подают это блюдо
- Кухня
- French
Типичные ингредиенты
- телячий бульон
- говяжий бульон
- mirepoix
- томатная паста
История блюда
Франция
- Происхождение
- Франция
Подробнее
Демигла́с (фр. demi-glace — «полулёд», «полуглазурь»)— один из основных соусов французской кухни. Он готовится из говяжьих костей, овощей (лук трёх видов: шалот, порей и репчатый, морковь, корень петрушки), лаврового листа, чёрного и душистого перца, а также красного вина.
Отрывок из статьи Википедии «Демиглас» · использованная версия · CC BY-SA 4.0
Где попробовать
Прага
- Marina Ristorante SALSA DEMI GLACE125 CZK
- U Fleků Demi-glace omáčka49 CZK
Клуж-Напока
- Bujole sos demi-glace8 RON
Бильбао
- Restaurante La Escuela Bilbao Salsa Demi Glace5 €
Познань
- ORZO Rosa Poznań Sos demi-glace5 PLN
Общие сведения о блюде, заведение их не предоставляло. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.