Salsa demi-glace: cos'è e dove mangiarlo
SALSA DEMI GLACE
Una ricca e concentrata salsa bruna ottenuta riducendo un fondo di vitello o di manzo.
5 locali su Tastavo lo servono
- Cucina
- Francese
Ingredienti tipici
- fondo di vitello
- fondo di manzo
- mirepoix
- concentrato di pomodoro
Storia del piatto
Francia
- Origine
- Francia
Leggi di più
La salsa demi-glace o salsa bruna è una salsa di derivazione francese che viene ottenuta a partire da un fondo bruno addensato e poi abbinata a piatti a base di carne rossa, come il filetto di manzo, il petto d'anatra o di oca, la sella di cervo o di altra selvaggina.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Demi-glace» · versione usata · CC BY-SA 4.0
Dove mangiarlo
Praga
- Marina Ristorante SALSA DEMI GLACE125 CZK
- U Fleků Demi-glace omáčka49 CZK
Cluj-Napoca
- Bujole sos demi-glace8 RON
Bilbao
- Restaurante La Escuela Bilbao Salsa Demi Glace5 €
Poznań
- ORZO Rosa Poznań Sos demi-glace5 PLN
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.