Amicis
Bordeaux · 22 de preparate · 15 EUR – 78 EUR
APERITIVE ENTREES
-
Tarte fine aux champignons ~ ail noir
-
Terrine de Saint-Jacques ~ vinaigrette au Noilly Prat ~ agrumes
-
Velouté de chou fleur ~ oeuf parfait ~ noisettes
-
Les langoustines ~ butternut ~ consommé des têtes à la verveine
-
L'encornet ~ comme une sauce carbonara ~ truffe ~ Tuber uncinatum
-
Le bar ~ chou fleur ~ caviar de la maison Sturia
-
Les Saint-Jacques ~ endives ~ sauce des bardes au verjus
PRINCIPALE PLATS
-
Aile de raie ~ pommes de terre ~ sauce grenobloise
-
Agneau confit ~ carottes ~ jus aux épices douces
-
Risotto ~ parmesan ~ coquillages
-
Le risotto ~ truffe ~ Tuber uncinatum ~ parmesan
-
La lotte piquée au chorizo ~ salçifis ~ jus de volaille à partager
-
La barbue ~ champignons du Médoc ~ velours des sous bois
-
La pintade ~ daphins des cuisses ~ comme une sauce albuféra
-
Le boeuf ~ artichaut ~ jus aux anchois
DESERTURI DESSERTS
-
Tarte kiwi ~ estragon
-
Pere cu sos de ciocolată
-
Pana cotta vanille ~ mandarine ~ yuzu
-
Les fromages de Pierre Rollet
Selecție de brânzeturi de la Pierre Rollet.
-
Le chocolat ~ poire ~ baie de timut
-
La pomme granny smith ~ citron ~ fenouil
-
La noisette ~ le coing ~ safran
Prețuri așa cum au fost publicate de local; e posibil să se fi schimbat. Imaginile preparatelor sunt ilustrații după descrierea din meniu, nu fotografii de la local.