Wartości odżywcze
- Białko25%
- Tłuszcz68%
- Węglowodany7%
Szacunek dla typowej porcji tego dania; przepis lokalu może się różnić.
O daniu
Wolno pieczona wieprzowina marynowana w achiote i cytrusach, zazwyczaj zawinięta w liście bananowca.
- Kuchnia
- Meksykańska (jukatańska)
Typowe składniki
- wieprzowina
- achiote
- gorzka pomarańcza
- liście bananowca
- przyprawy
Ogólne informacje o tym daniu, nie pochodzą od lokalu. Obrazy dań to ilustracje na podstawie opisu w menu, a nie zdjęcia z lokalu.
Historia dania
Jukatan
- Pochodzenie
- Jukatan
Więcej
Cochinita pibil – meksykańska (popularna zwłaszcza na Jukatanie) technika przygotowywania pożywienia, polegająca na zawijaniu mięsa (przede wszystkim wieprzowiny) w liście bananowca, marynowaniu jej w kwaśnej pomarańczy i achiote (słodkim, lekko pieprznym czerwonym sosie z nasion annato) i pieczeniu go w ręcznie wykopanym dołku wyłożonym kamieniami przez kilka godzin.
Fragment artykułu „Cochinita pibil” z Wikipedii · użyta wersja · CC BY-SA 4.0
Smakowało ci to danie?
COCHINITA PIBIL: gdzie jeszcze zjeść Wróć do menu: Café Kursaal