Nährwerte
- Eiweiß25%
- Fett68%
- Kohlenhydrate7%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Langsam gegartes Schweinefleisch, mariniert in Achiote und Zitrusfrüchten, typischerweise in Bananenblättern eingewickelt.
- Küche
- Mexikanisch (Yucatecan)
Typische Zutaten
- Schwein
- Achiote
- Bitterorange
- Bananenblätter
- Gewürze
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Yucatán
- Herkunft
- Yucatán
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Cochinita pibil (von spanisch cochinita = Diminutiv von cochina, „Sau“, und mayanisch pibil = „in einem Erdofen (Píib) gekochtes Essen“; auch puerco pibil oder cochinita con achiote) ist ein traditionelles mexikanisches langsam gebratenes Schweinefleischgericht von der Halbinsel Yucatán.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Cochinita pibil“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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