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Original · French

Laurent

Paris · since 1842 · 29 dishes · €18 – €650

AMUSE-GUEULES APPETIZERS

  • TARAMA D'CEUFS DE CABILLAUD FUMÉS, FICELLE TOASTÉE

    TARAMA D'CEUFS DE CABILLAUD FUMÉS, FICELLE TOASTÉE

    €18

    Tarama made from smoked cod roe, served with toasted bread.

  • JAMBON IBÉRIQUE, PAN CON TOMATE AU BASILIC

    JAMBON IBÉRIQUE, PAN CON TOMATE AU BASILIC

    €25

    Iberian ham served with tomato and basil bread.

  • GOUGÈRES AU COMTÉ ET TRUFFE NOIRE

    GOUGÈRES AU COMTÉ ET TRUFFE NOIRE

    €28

    Gougères prepared with Comté cheese and black truffle.

  • CAVIAR OSCIÈTRE MAISON REVKA, BLINIS, CONDIMENTS

    CAVIAR OSCIÈTRE MAISON REVKA, BLINIS, CONDIMENTS

    30G €15050G €250

    Ossetra caviar served with blinis and condiments.

  • CAVIAR BELUGA MAISON REVKA, BLINIS, CONDIMENTS

    CAVIAR BELUGA MAISON REVKA, BLINIS, CONDIMENTS

    30G €38050G €650

    Beluga caviar served with blinis and condiments.

LES CRUS RAW DISHES

  • COEUR DE SAUMON FUMÉ, BLINIS, CRÈME D'ISIGNY

    COEUR DE SAUMON FUMÉ, BLINIS, CRÈME D'ISIGNY

    €31

    Smoked salmon served with blinis and Isigny cream.

  • TARTARE DE THON ROUGE, POUTARGUE

    TARTARE DE THON ROUGE, POUTARGUE

    €38

    Bluefin tuna tartare topped with bottarga.

  • FINES TRANCHES DE BAR MARINÉ, CRÈME D'ISIGNY, CITRON VERT

    FINES TRANCHES DE BAR MARINÉ, CRÈME D'ISIGNY, CITRON VERT

    €34

    Thinly sliced marinated sea bass with Isigny cream and lime.

HORS-D'OEUVRE

  • VELOUTÉ DE CHÂTAIGNES TRUFFÉ, CRÈME D'ISIGNY

    VELOUTÉ DE CHÂTAIGNES TRUFFÉ, CRÈME D'ISIGNY

    €33

    Chestnut velouté flavored with truffle and served with Isigny cream.

  • FOIE GRAS DE CANARD MAISON, CHUTNEY

    FOIE GRAS DE CANARD MAISON, CHUTNEY

    €36

    Homemade duck foie gras served with chutney.

  • LANGOUSTINES POCHÉES, MAYONNAISE LÉGÈRE AU CRESSON

    LANGOUSTINES POCHÉES, MAYONNAISE LÉGÈRE AU CRESSON

    €45

    Poached langoustines served with a light watercress mayonnaise.

  • POÊLÉE DE CÈPES, BEURRE NOISETTE, JAUNE D'OEUF CONFIT

    POÊLÉE DE CÈPES, BEURRE NOISETTE, JAUNE D'OEUF CONFIT

    €48
  • CUISSES DE GRENOUILLE EN PERSILLADE

    CUISSES DE GRENOUILLE EN PERSILLADE

    €34

    Sautéed frog legs with garlic and parsley.

LES CLASSIQUES DE CHEZ LAURENT

  • SALADE DE HOMARD BLEU

    SALADE DE HOMARD BLEU

    €86

    Salad made with blue lobster.

  • LANGOUSTINES CROUSTILLANTES À LA FEUILLE DE BASILIC

    LANGOUSTINES CROUSTILLANTES À LA FEUILLE DE BASILIC

    €65

    Crispy langoustines prepared with basil leaf.

  • MACARONIS AUX ARTICHAUTS, FOIE GRAS, TRUFFE NOIRE

    MACARONIS AUX ARTICHAUTS, FOIE GRAS, TRUFFE NOIRE

    €41

    Macaroni with artichokes, duck foie gras, and black truffle.

  • TARTARE DE FILET DE BOEUF AU COUTEAU

    TARTARE DE FILET DE BOEUF AU COUTEAU

    €45

    Beef fillet tartare prepared with a knife.

  • VÉRITABLE FILET DE BOEUF AU POIVRE DU SARAWAK

    VÉRITABLE FILET DE BOEUF AU POIVRE DU SARAWAK

    €68

    Beef fillet served with Sarawak pepper sauce.

POISSONS

  • FILET DE BAR DORÉ, CHOU-FLEUR CONFIT, BEURRE BLANC

    FILET DE BAR DORÉ, CHOU-FLEUR CONFIT, BEURRE BLANC

    €49
  • NOIX DE SAINT-JACQUES RÔTIES, MOUSSELINE DE TOPINAMBOUR, TRUFFE NOIRE

    NOIX DE SAINT-JACQUES RÔTIES, MOUSSELINE DE TOPINAMBOUR, TRUFFE NOIRE

    €58

    Roasted scallops served with Jerusalem artichoke puree and black truffle.

  • HOMARD GRILLÉ AU BEURRE DE BASILIC

    HOMARD GRILLÉ AU BEURRE DE BASILIC

    €70€140

    Grilled lobster served with basil butter.

  • SOLE MEUNIÈRE GÉANTE AU BEURRE DE SARRASIN (POUR 2)

    SOLE MEUNIÈRE GÉANTE AU BEURRE DE SARRASIN (POUR 2)

    €180

    Sole meunière prepared with buckwheat butter, served for two.

  • LINGUINE AU CAVIAR OSCIÈTRE

    LINGUINE AU CAVIAR OSCIÈTRE

    €68

    Linguine pasta served with Ossetra caviar.

VIANDES

  • HACHIS PARMENTIER FAÇON LAURENT

    HACHIS PARMENTIER FAÇON LAURENT

    €36

    Hachis Parmentier prepared in Laurent style.

  • RIS DE VEAU CROUSTILLANT, MOUSSELINE DE POMMES DE TERRE TRUFFÉE

    RIS DE VEAU CROUSTILLANT, MOUSSELINE DE POMMES DE TERRE TRUFFÉE

    €89

    Crispy veal sweetbreads served with truffle mashed potatoes.

  • CRISPY VEAL SWEETBREAD, TRUFFLE POTATO MOUSSELINE

    CRISPY VEAL SWEETBREAD, TRUFFLE POTATO MOUSSELINE

  • PIGEON ROYAL RÔTI ENTIER, JUS AU THYM, PETITS LÉGUMES DE SAISON À L'HUILE D'OLIVE

    PIGEON ROYAL RÔTI ENTIER, JUS AU THYM, PETITS LÉGUMES DE SAISON À L'HUILE D'OLIVE

    €62
  • SUPRÊME DE VOLAILLE RÔTI, JUS CORSÉ, MOUSSELINE DE POMMES DE TERRE

    SUPRÊME DE VOLAILLE RÔTI, JUS CORSÉ, MOUSSELINE DE POMMES DE TERRE

    €39

    Roasted poultry supreme served with reduced juice and mashed potatoes.

  • CÔTE DE VEAU, JUS CRÉMÉ AU VIN JAUNE, POUR 2

    CÔTE DE VEAU, JUS CRÉMÉ AU VIN JAUNE, POUR 2

    €140
    POUR 2

Prices as published by the venue; they may have changed. Dish pictures are AI illustrations based on the menu description, not photos from the venue.

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