Foie gras fatto in casa con frutta di stagione
Foie gras maison aux fruits de saison
18 €
Les Terrasses de l'Atelier · Tolosa
Valori nutrizionali
- Proteine8%
- Grassi88%
- Carboidrati4%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Un antipasto di lusso preparato con il fegato grasso di un'anatra o di un'oca, servito con accompagnamenti di frutta di stagione.
- Cucina
- Francese
Ingredienti tipici
- foie gras
- frutta di stagione
- fichi
- confettura di cipolle
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Francia / antico Egitto
Sul classico foie gras. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Francia / antico Egitto
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Il foie gras (pronuncia francese [fwɑ ɡʁɑ]), letteralmente fegato grasso, è un piatto a base di fegato d'oca o d'anatra. Secondo la legge francese, «per foie gras s'intende il fegato di anatra o di oca fatta ingrassare tramite gavage (alimentazione forzata)».
Estratto dalla voce di Wikipedia «Foie gras» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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