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Storia del piatto
Linguadoca, Francia
- Origine
- Linguadoca, Francia
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Il cassoulet (dall'occitano caçolet, cassolet) è una specialità della cucina francese regionale dell'Occitania (più precisamente della provincia della Linguadoca), a base di carne e fagioli secchi reidratati, in genere bianchi. In origine era a base di fave.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Cassoulet» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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