Carpaccio di melanzane grigliate con rucola
Carpaccio z grilovaného lilku s rukolou
650 CZK≈ 26,66 €
Restaurace U Perónu · Praga · 1kg
Valori nutrizionali
- Proteine9%
- Grassi69%
- Carboidrati22%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Melanzane grigliate a fette sottili servite come insalata fredda con verdure pepate.
- Cucina
- Mediterranea
Ingredienti tipici
- melanzane
- rucola
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Italia · 1950
Sul classico carpaccio. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Italia
- Nascita
- 1950
- Prende il nome da
- Vittore Carpaccio
- Ideato da
- Giuseppe Cipriani
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Il carpaccio è un piatto freddo che, nella sua ricetta originale, è costituito da sottili fettine di carne cruda di manzo, condite con olio, sale e pepe, che possono essere servite con scaglie di parmigiano o altri ingredienti, e una salsa definita "salsa universale Cipriani" a base di maionese e panna.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Carpaccio (gastronomia)» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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