Saraiba
Madrid · Spagnola · €€€€ · 37 piatti · 6 € – 30 € · Adatto ai vegetariani
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PER PER INIZIARE PARA EMPEZAR
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Ensalada con Aguacates y sardinas ahumadas
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Croquetas de nuestro Chef
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Gambón en salsa picante y mantequilla de marisco
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Pulpo a la parrilla con patatas revolconas y mermelada de tomate
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Prosciutto iberico di quercia di Guijuelo Salamanca
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Pulpo a la gallega
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Anchoas del cantábrico con tomate seco y piparras
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Tartar de atún rojo con guacamole casero
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Brocheta de langostinos y panceta ibérica A la plancha con mahonesa de lima
PESCI PESCADOS
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Merluza de Burela con fideos de calabacín y tomate especiado
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Bacalao desalado estilo Saraiba
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Rodaballo salvaje con parrillada de verduras y mojón picón
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Tataki de Atún rojo con alga Wakame y salsa de soja
CONCHIGLIE GALLEGA CONCHA GALLEGA
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Zamburiñas a la plancha
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Almejas a la sartén o marinera
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Navajas a la plancha
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Mejillones al vapor o marinera
CARNI CARNES
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Lomo de vaca (carne madura) a la parrilla con patatas y pimientos de Padrón
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Magret de pato a la parrilla con cebolla caramelizada y confitura de frutos rojos
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Solomillo de vaca gallega (carne madura) con setas a las finas hierbas
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Carrilleras ibéricas estofadas sobre patatas panaderas
COLTello E FORCHETTA CUCHARA Y TENEDOR
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Arroz meloso con bogavante
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Verdinas con boletus y almejas
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Arroz con pluma ibérica y cebolla caramelizada
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Garbanzos guisados Con chipirones y espinacas
DOLCI POSTRES
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Rosa de manzana y crema ligera
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Brownie de chocolate con helado de pistachos
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Filloa gallega rellena de crema
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Tarta de Santiago con helado de vainilla
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Coulant de chocolate
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Helados y sorbetes
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Tarta de queso
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Tabla de quesos con mermelada de tomate
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